Lý thuyết và bài tập về cacbohidrat Hóa 12 năm học 2019 - 2020

LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP VỀ CACBOHIDRTAT

 

CÂU HỎI CỦNG CỐ LÝ THUYẾT VỀ CACBOHIĐRAT

Câu 1: Chọn đúng/sai tương ứng với các phát biểu sau:

TT	Phát biểu	Đúng/Sai
1	Amilopectin trong tinh bột chỉ có các liên kết α-1,4-glicozit.
2	Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trong nước.
3	Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.
4	Phân tử amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh.
5	Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.
6	Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân.
7	Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic.
8	Xenlulozơ dễ tan trong nước và etanol.

Câu 2: Cho các chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ. Số chất trong dãy thuộc loại đisaccarit là

A. 2.                            B. 3.                                        C. 4.                            D. 1.

Câu 3: Chất nào sau đây không thủy phân trong môi trường axit?

A. Tinh bột.                 B. Glucozơ.                            C. Saccarozơ.             D. Xenlulozơ.

Câu 4 Gốc glucozơ và gốc fructozơ trong phân tử saccarozơ liên kết với nhau qua nguyên tử

A. cacbon.                  B. oxi.                                     C. hiđro.                      D. nitơ.

Câu 5: Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iot vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

A. xanh tím.                B. nâu đỏ.                                C. vàng.                       D. hồng.

Câu 6: Cacbohiđrat nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Amilozơ.                B. Saccarozơ.                         C. Glucozơ.                 D. Xenlulozơ.

Câu 7: Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc?

A. Mantozơ.              B. Fructozơ.                            C. Saccarozơ.                D. Glucozơ.

Câu 8 Chất nào sau đây không thủy phân trong môi trường axit?

A. Tinh bột.                B. Glucozơ.                             C. Saccarozơ.              D. Xenlulozơ.

Câu 9 Chất tác dụng với H₂ tạo thành sobitol là

A. tinh bột.                  B. saccarozơ.                           C. glucozơ.                  D. xenlulozơ.

Câu 10 Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit thu được chất nào sau đây?

A. Glucozơ.                B. Saccarozơ.                          C. Fructozơ.                D. Glixerol.

 

----(Để xem nội dung chi tiết từ câu 11 đến câu 25 vui lòng xem tại online hoặc tải về máy)----

 

CÁC DẠNG BÀI TẬP TÍNH TOÁN VỀ CACBOHIĐRAT

1. Bài tập về phản ứng tráng bạc.

Câu 1: Đun nóng dung dịch chứa 18,0 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 21,6.                   B. 16,2.                                   C. 32,4.                       D. 10,8.

Câu 2: Cho dung dịch chứa 3,6 gam glucozơ tác dụng hết với dung dịch AgNO₃/NH₃ đun nóng. Sau phản ứng khối lượng Ag thu được là:           

A. 4,32 gam                        B. 2,16 gam                             C. 1,08 gam                 D. 0,54 gam

Câu 3: Cho hỗn hợp gồm 27 gam glucozơ và 9 gam fructozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 32,4.                       B. 21,6.                                   C. 43,2.                       D. 16,2.

Câu 4: Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng  độ tác dụng với một lượng dư AgNO₃ trong dung dịch NH₃ thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol (hoặc mol/l) của dung dịch glucozơ đã dùng là

A. 0,20M.               B. 0,10M.                                C. 0,01M.                    D. 0,02M.

Câu 5: Cho m gam dung dịch glucozơ 20% tráng bạc, phản ứng hoàn toàn sinh ra 86,4 gam bạc. Giá trị của m là

A. 180 gam.                B. 360 gam.                             C. 72 gam.                   D. 144 gam.

2. Bài tập về phản ứng thủy phân.

Câu 6: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất 75%. Khối lượng glucozơ thu được là:

A. 250 gam             B. 300 gam                              C. 270 gam                  D. 360 gam

Câu 7 Thủy phân m gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 90%, thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucozơ. Giá trị của m là

A. 22,8.                       B. 20,5.                                   C. 18,5.                       D. 17,1.

Câu 8: Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 43,20.                 B. 4,32.                                   C. 2,16.                       D. 21,60.

3. Bài tập về phản ứng lên men.

Câu 9: Lên men 90 gam glucozơ với hiệu suất 80%. Tính khối lượng ancol etylic tạo thành?

A. 36,8 gam            B. 46,0 gam                             C. 18,4 gam                 D. 23 gam

Câu 10: Lên men 45 gam glucozơ với hiệu suất 60%. Thể tích khí CO₂ (ở đktc) thu được là:

A. 3,36 lít               B. 11,2 lít                                C. 6,72 lít                    D. 8,96 lít

Câu 11: Lên men hoàn toàn 45 gam glucozơ, toàn bộ khí tạo thành dẫn qua dung dịch Ca(OH)₂ dư thu được m gam chất kết tủa. Giá trị của m là:

A. 25 gam               B. 45 gam                             C. 40 gam                    D. 50 gam

Câu 12: Lên men 180 gam glucozơ với hiệu suất H%, khí thoát ra sau phản ứng dẫn qua dung dịch Ca(OH)₂ dư thu được 120 gam kết tủa. Giá trị H% là

A. 80%                   B. 60%                                   C. 40%                         D. 50%

Câu 13 Tiến hành sản xuất ancol etylic từ xenlulozơ với hiệu suất của toàn bộ quá trình là 70%. Để sản xuất 2 tấn ancol etylic, khối lượng xenlulozơ cần dùng là

A. 5,031 tấn.            B. 10,062 tấn.                     C. 3,521 tấn.               D. 2,515 tấn.

Câu 14: Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành ancol etylic. Khí sinh ra được dẫn vào nước vôi trong dư thu được m gam kết tủa. Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 80%. Tính giá trị của m:

A. 80 gam               B. 320 gam                              C. 200 gam                  D. 160 gam

Câu 15 Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng bằng 90%). Hấp thụ hoàn toàn lượng khí CO₂ sinh ra vào dung dịch Ca(OH)₂ dư, thu được 15 gam kết tủa. Giá trị của m là

A. 7,5.                     B. 15,0.                                   C. 18,5.                       D. 45,0.

Câu 16: Lên men 90 kg glucozơ thu được V lít ancol etylic (D = 0,8 g/ml) với hiệu suất của quá trình lên men là 80%. Giá trị của V là

A. 46,0.                   B. 57,5.                                   C. 23,0.                       D. 71,9.

Câu 17: Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol) etylic 46º là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)

A. 4,5 kg.                B. 5,4 kg.                                C. 6,0 kg.                    D. 5,0 kg.

4. Bài tập sản xuất xenlulozơ trinitrat.

Câu 18: Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%). Giá trị của m là

A. 33,00.                     B. 25,46.                                 C. 26,73.                     D. 29,70.

Câu 19 Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ). Nếu dùng 2 tấn xenlulozơ thì khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế được là

A. 3,67 tấn.                         B. 2,97 tấn.                             C. 1,10 tấn.                 D. 2,20 tấn.

Câu 20 Thể tích của dung dịch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) cần vừa đủ để sản xuất được 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) là

A. 42,86 lít.                        B. 53,57 lít.                             C. 34,29 lít.                 D. 42,34 lít.

* Tổng hợp tính toán.

Câu 21: Thủy phân m gam tinh bột trong môi trường axit với hiệu suất 80%, thu được sản phẩm chứa 36 gam glucozơ. Giá trị của m là

A. 25,92.                     B. 20,52.                                 C. 40,50.                     D. 85,50.

Câu 22 Cho 0,9 gam glucozơ tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 0,54.                       B. 1,08.                                   C. 2,16.                       D. 1,62.

Câu 23: Hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ. Lấy 9,63 gam hỗn hợp X cho tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư thu được 5,40 gam Ag. Phần trăm khối lượng của saccarozơ trong X là:

A. 53,27%                  B. 35,51%                               C. 71,03%                   D. 63,24%

Câu 24: Khối lượng glucozơ dùng để điều chế ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là

A. 1,44 gam.               B. 2,70 gam.                            C. 2,25 gam.                D. 3,60 gam.

Câu 25: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là

A. 54%.                       B. 40%.                                 C. 80%.                         D. 60%.

Câu 26: Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO₂  sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)₂ (dư) tạo ra 40 gam kết tủa. Nếu hiệu suất của quá trình lên men là 75% thì giá trị của m là

A. 60.                         B. 58.                                                  C. 30.                             D. 48.

Câu 27: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO₂  sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là

A. 13,5.                       B. 20,0.                                C. 15,0.                          D. 30,0.

Câu 28 Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ cần 2,52 lít O₂ (đktc), thu được 1,8 gam nước. Giá trị của m là

A. 3,15.                       B. 5,25.                                   C. 3,60.                       D. 6,20.

Câu 29: Thể tích dung dịch HNO₃ 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượng HNO₃ bị hao hụt là 20 %)

A. 81 lít.                      B. 49 lít.                                  C. 55 lít.                      D. 70 lít.

Câu 30 Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ: (C₆H₁₀O₅)_n  → C₆H₁₂O₆ → C₂H₅OH

Để điều chế 10 lít ancol etylic 46^o cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml. Giá trị của m là

A. 3,600.                     B. 6,912.                                 C. 10,800.                   D. 8,100.

Câu 31: Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men với hiệu suất toàn bộ quá trình là 90%. Hấp thụ toàn bộ lượng CO₂ sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu được 330 gam kết tủa và dung dịch X. Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi trong ban đầu là 132 gam. Giá trị của m là

A. 405.                      B. 324.                                    C. 486.                        D. 297.

Câu 32: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO₂ sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)₂ thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun nóng kỹ dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa. Giá trị của m là

A. 550.                       B. 810.                                 C. 650.                           D. 750.

Câu 33: Đốt cháy hoàn toàn 15,48 gam hỗn hợp gồm glucozơ, saccarozơ và xenlulozơ cần dùng 0,54 mol O₂, sản phẩm cháy dẫn qua dung dịch Ca(OH)₂ dư thu được dung dịch có khối lượng giảm m gam so với dung dịch ban đầu. Giá trị của m là

A. 22,14 gam.         B. 19,44 gam.                         C. 21,24 gam.                D. 23,04 gam.

Câu 34: Trong công nghiệp, ancol etylic có thể được sản xuất bằng phương pháp lên men xenlulozơ (trong mùn cưa, vỏ bào). Thực hiện lên men m tấn mùn cưa (chứa 50% xenlulozơ, còn lại là các tạp chất trơ) để sản xuất 460 lít ancol etylic 90^o (cồn 90^o). Biết rằng hiệu suất cả quá trình lên men là 90%, khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 gam/mL. Giá trị của m là:

A. 1,620 tấn                B. 1,458 tấn                            C. 1,296 tấn                D. 1,166 tấn

Câu 35: Lên men m gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu suất của cả quá trình là 75%. Lượng CO₂ sinh  ra được hấp  thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)₂,  thu được 50 gam kết tủa và dung dịch X. Thêm dung dịch NaOH 1M vào X, thu được kết tủa. Để lượng kết tủa thu được lớn nhất thì cần tối thiểu 100 ml dung dịch NaOH 1M. Giá trị của m là 

A. 72,0.                       B. 90,0.                                   C. 64,8.                       D. 75,6.

...

Trên đây là một phần trích đoạn nội dung Lý thuyết và bài tập về cacbohidrat Hóa 12 năm học 2019 - 2020. Để xem toàn bộ nội dung và đáp án các em chọn chức năng xem online hoặc đăng nhập vào trang Chúng tôi để tải tài liệu về máy tính.

Ngoài ra các e có thể tham khảo thêm một số tài liệu cùng chuyên mục tại đây:

• Chuyên đề Cacbohidrat có đáp án môn Hóa học 12 năm học 2019 - 2020
• Bài toán thủy phân - oxi hóa Cacbohidrat có lời giải chi tiết
• Chuyên đề cacbohidrat - Ôn thi THPT QG môn Hóa học

Hy vọng tài liệu này sẽ giúp các em học sinh ôn tập tốt và đạt thành tích cao trong học tập!