Bài tập chuyên đề xà phòng, chất béo môn Hóa học 12 năm 2020 Trường THPT Vĩnh Linh

BÀI TẬP CHUYÊN ĐỀ XÀ PHÒNG, CHẤT BÉO MÔN HÓA HỌC 12 NĂM 2020 TRƯỜNG THPT VĨNH LINH

 

1. CHẤT BÉO

 Nhận biết

Câu 1: Khi xà phòng hoá tristearin ta thu được sản phẩm là

A. C₁₅H₃₁COOH và glixerol.                                   B. C₁₅H₃₁COONa và etanol.

C. C₁₇H₃₅COONa và glixerol.                                   D. C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

Câu 2: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H₂SO₄ loãng ta thu được

A. glixerol và muối của axit béo.                              B. glixerol và axit monocacboxylic.

C. ancol và axit béo.                                                 D. glixerol và axit béo.

Câu 3: Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

A. C₁₇H₃₅COONa và glixerol.                                   B. C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

C. C₁₅H₃₁COOH và glixerol.                                    D. C₁₅H₃₁COONa và etanol.

Câu 4: Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol ?

A. Este đơn chức.               B. Chất béo.                   C. Muối.                         D. Etyl axetat.

Câu 5: Chất béo là trieste của axit béo với

A. phenol.                           B. glixerol.                     C. etanol.                       D. etylen glicol.

Câu 6: Khi xà phòng hoá triolein ta thu được sản phẩm là

A. C₁₅H₃₁COONa và etanol.                                     B. C₁₇H₃₃COOH và glixerol.

C. C₁₅H₃₁COONa và glixerol.                                   D. C₁₇H₃₃COONa và glixerol.

Câu 7: Dãy các axit béo là:

A. axit axetic, axit acrylic, axit propionic.                B. axit panmitic, axit oleic, axit axetic.

C. axit fomic, axit axetic, axit stearic.                      D. axit panmitic, axit stearic, axit oleic.

Câu 8: Khi xà phòng hoá tripanmitin ta thu được sản phẩm là

A. C₁₅H₃₁COONa và etanol.                                     B. C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

C. C₁₇H₃₅COOH và glixerol.                                    D. C₁₅H₃₁COONa và glixerol.

Câu 9: Phát biểu nào sau đây không chính xác ?

A. Khi hiđro hoá chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.

B. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm sẽ thu được glixerol và xà phòng.

C. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được các axit và ancol.

D. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được glixerol và các axit béo.

Câu 10: Dầu mỡ trong tự nhiên có thành phần chính là

A. este của axit panmitic và các đồng đẳng.             B. muối của axit béo.

C. các triglixerit.                                                       D. este của ancol với các axit béo.

Câu 11: Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện quá trình nào sau đây ?

A. cô cạn ở nhiệt độ cao.                                           B. làm lạnh.

C. xà phòng hoá.                                                       D. hiđro hoá (Ni, t°).

Câu 12: Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được

A. glixerol.                          B. axit oleic.                   C. axit panmitic.            D. axit stearic.

Câu 13: Phát biểu nào sau đây là không đúng ?

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo là trieste của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh có từ 12 đến 24 nguyên tử C.

Câu 14: Ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì đây là loại chất béo

A. chứa chủ yếu các gốc axit béo no.

B. chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no.

C. chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm.

D. dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

Câu 15: Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và

A. glixerol.                          B. este đơn chức.           C. ancol đơn chức.         D. phenol.

Câu 16: Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây ?

A. NH₃ và CO₂.                  B. NH₃, CO₂, H₂O.       C. CO₂, H₂O.                 D. NH₃, H₂O.

Câu 17: Có thể gọi tên este (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là

A. tristearin.                        B. stearic.                       C. triolein.                      D. tripanmitin.

Câu 18: Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?

A. Lipit là trieste của glixerol với các axit béo.

B. Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh.

C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hoá và là phản ứng thuận nghịch.

D. Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch NaOH hoặc KOH.

k Thông hiểu

Câu 1: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là

A. 6.                                    B. 5.                               C. 3.                               D. 4.

Câu 2: Trong các chất sau, hợp chất nào thuộc loại chất béo ?

A. (C₃H₅COO)₃C₃H₅.                                               B. (C₆H₅COO)₃C₃H₅.

C. (C₂H₅COO)₃C₃H₅.                                               D. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

2. XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP

Nhận biết

Câu 1: Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là:

A. Chứa muối natri có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn.

B. Có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật.

C. Các muối được lấy từ phản ứng xà phòng hoá chất béo.

D. Sản phẩm của công nghệ hoá dầu.

Câu 2: Chất giặt rửa tổng hợp được sản xuất từ nguồn nguyên liệu nào sau đây ?

A. Tinh bột.                        B. Xenlulozơ.                C. Dầu mỏ.                     D. Chất béo.

Câu 3: Xà phòng được điều chế bằng cách nào sau đây ?

A. Phân hủy mỡ.                                                       B. Đề hiđro hoá mỡ tự nhiên.

C. Thuỷ phân tinh bột hoặc xenlulozơ.                     D. Thủy phân mỡ trong kiềm.

3. MỐI LIÊN HỆ GIỮA HIĐROCACBON VÀ MỘT SỐ DẪN XUẤT

Thông hiểu

Câu 1: Cho sơ đồ phản ứng: C₃H₆O₂ → X → Y → C₂H₂. Các chất X và Y lần lượt là:

A. CH₃COONa, CH₄.                                               B. CH₄, CH₃COOH.

C. HCOONa, CH₄.                                                   D. CH₃COONa, C₂H₄.

Câu 2: Cho các chất: ancol etylic (1); axit axetic (2); nước (3); metyl fomat (4). Thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần là:

A. (l) > (4) > (3) > (2).                                              B. (2) > (3) > (1) > (4).

C. (1) < (2) < (3) < (4).                                             D. (l) > (2) > (3) > (4).

Câu 3: Cho các chất: etyl axetat, anilin, ancol etylic, axit acrylic, phenol, phenylamoni clorua, ancol benzylic, p-crezol. Trong các chất này, số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là

A. 3.                                    B. 5.                               C. 6.                               D. 4.

Câu 4: Chất X có công thức phân tử C₂H₄O₂, cho chất X tác dụng với dung dịch NaOH tạo ra muối và nước. Chất X thuộc loại

A. ancol no đa chức.                                                 B. axit no đơn chức.

C. este no đơn chức.                                                 D. axit không no đơn chức.

Câu 5: Cho dãy các chất: HCHO, CH₃COOH, CH₃COOC₂H₅, HCOOH, C₂H₅OH, HCOOCH₃. Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng bạc là

A. 5.                                    B. 3.                               C. 4.                               D. 6.

Câu 6: Cho các chất sau: (1) CH₃COOH; (2) CH₃COOCH₃; (3) C₂H₅OH; (4) C₂H₅COOH. Chiều tăng dần nhiệt độ sôi (từ trái sang phải) là:

A. 2, 3, 1, 4.                        B. 1, 2, 3, 4.                   C. 4, 3, 2, 1.                   D. 3, 1, 2, 4.

Câu 7: Cho tất cả các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C₂H₄O₂ lần lượt tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO₃. Số trường hợp có phản ứng xảy ra là

A. 5.                                    B. 2.                               C. 3.                               D. 4.

Câu 8: Cho các chất sau: CH₃CH₂OH (1); CH₃COOH (2); HCOOC₂H₅ (3). Thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần là:

A. (2); (3); (1).                    B. (2); (1); (3).               C. (3); (1); (2).               D. (1); (2); (3).

...

Trên đây là một phần trích đoạn nội dung Bài tập chuyên đề xà phòng, chất béo môn Hóa học 12 năm 2020 Trường THPT Vĩnh Linh. Để xem toàn bộ nội dung các em chọn chức năng xem online hoặc đăng nhập vào website Chúng tôi để tải tài liệu về máy tính.

Hy vọng tài liệu này sẽ giúp các em học sinh ôn tập tốt và đạt thành tích cao trong học tập .

​Chúc các em học tập tốt !