Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Amin, Amino axit và Protein

Tiết học so sánh, hệ thống hóa kiến thức về cấu tạo, tính chất của Amin, Amino Axit và Protein.

Tóm tắt lý thuyết

Kiến thức cần nắm

Loại hợp chất	Amin bậc 1		Aminoaxit	Protein
Công thức chung	R-NH2	C6H5NH2	H2N-CH(R)COOH	…-NH-CH(Ri)-CO-.
Tính chất hoá học
+H2O	tạo dd bazơ	-	-	-
+HCl	tạo muối	tạo muối	tạo muối	tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng
+NaOH	-	-	tạo muối	thuỷ phân khi đun nóng
+ R1OH/ Khí HCl	-	-	tạo este	-
+ Br2(dd)/H2O	-	tạo kết tủa	-	-
+ Trùng ngưng	-	-	\(\varepsilon - \omega\)amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng	-
+ Cu(OH)2	-	-	-	tạo hợp chất màu tím

Chú thích:

(+) Có phản ứng, không yêu cầu viết phương trình
(-) Không phản ứng

Bài tập minh họa

3.1. Bài tập Amin, Amino axit, Protein - Cơ bản

Bài 1:

Các nhận định sau đây Đúng hay Sai:

(1) Có thể tạo được tối đa 2 đipeptit từ phản ứng trùng ngưng hỗn hợp Alanin và Glyxin.
(2) Khác với axit axetic, axit aminoaxit có thể phản ứng với axit HCl và tham gia phản ứng trùng ngưng.
(3) Giống với axit axetic, aminoaxit có thể tác dụng với bazo tạo ra muối và nước.
(4) Axit axetic và axit α-amino glutaric có thể làm đổi màu quỳ tím thành đỏ.
(5) Thủy phân không hoàn toàn peptit: Gly-Phe-Tyr-Gly-Lys-Gly-Phe-Tyr có thể thu được 6 tripeptit có chứa Gly.
(6) Cho HNO₃ đặc vào ống nghiệm chứa anbumin thấy tạo dung dịch màu tím.

Hướng dẫn:

Các nhận xét đúng: (2); (3); (4)
(1) Sai vì có thể tạo ra tối đa 4 dipeptit
(5) Sai vì chỉ tạo 5 tripeptit (Gly-Phe-Tyr trùng nhau)
(6) Sai vì HNO₃ + anbumin → kết tủa màu vàng

Bài 2:

Cho các dung dịch: axit glutamic, valin, lysin, alanin, etylamin, anilin. Dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu hồng, chuyển sang màu xanh, không đổi màu lần lượt là:

Hướng dẫn:

Màu hồng: axit glutamic
Màu xanh: Lysin; etylamin
Màu tím: Valin; alanin; anilin

Bài 3:

Cho các phát biểu sau:
(1) Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa 2 đơn vị \(\alpha\)-amino axit được gọi là liên kết peptit.
(2) Anilin có tính bazo và làm xanh quì tím.
(3) Anilin có phản ứng với nước Brom dư tạo p-Bromanilin.
(4) Tất cả các amin đơn chức đều chứa 1 số lẻ nguyên tử H trong phân tử.
(5) Các amin khí có mùi tương tự amoniac, độc.
(6) Nhờ tính bazo, anilin tác dụng với dung dịch brom.
(7) Hợp chất H₂NCOOH là amino axit đơn giản nhất.
(8) Thêm vài giọt phenolphtalein vào dung dịch dimetylamin thấy xuất hiện màu xanh.
Các phát biểu sai là:

Hướng dẫn:

Anilin không có khả năng làm xanh quỳ tím
Anilin phản ứng với Brom dư tạo 2,4,6-tribrom anilin
Anilin tác dụng với Brom vì tính chất của vòng thơm
Axit amin đơn giản nhất là H₂NCH₂COOH
Thêm phenolphtalein vào dung dịch dimetylamin xuất hiện màu hồng vì dimetylamin có tính bazo mạnh

Bài 4:

Cho 9,3 gam anilin tác dụng với brom dư thì thu được m gam kết tủa. Giá trị của ma là:

Hướng dẫn:

C₆H₅NH₂ + 3Br₂ → C₆H₂NH₂(Br)₃↓ + 3HBr
⇒ m_{kết tủa} = 33 g

Bài 5:

X là một α – aminoaxit no chỉ chứa một nhóm - NH₂ và 1 nhóm – COOH. Cho 28,48 gam X tác dụng với dung dịch HCl dư thu được 40,16 gam muối. Tên gọi của X là:

Hướng dẫn:

Áp dụng Bảo toàn khối lượng hay Tăng giảm khối lượng đều được.

\({m_{HCl}} + {m_{a\min }} = {m_{muoi}} \Rightarrow {n_{HCl}} = 0,32mol \Rightarrow {M_X} = 28,48:0,32 = 89\)

X là NH₂CH(CH₃)COOH

3.2. Bài tập Amin, Amino axit, Protein - Nâng cao

Bài 1:

Cho 20 gam hỗn hợp gồm 3 amin no, đơn chức, là đồng đẳng liên tiếp của nhau (được trộn theo tỉ lệ mol 1 : 10 : 5 và thứ tự phân tử khối tăng dần) tác dụng vừa đủ với dung dịch HCl, thu được 31,68 gam hỗn hợp muối. Công thức phân tử của ba amin là

Hướng dẫn:

Bảo toàn khối lượng :

Gọi X là chất có khối lượng phân tử nhỏ nhất trong 3 amin

BTKL : m_HCl+ m_amin = m_muối

⇒n_HCl = 0,32 mol ⇒ n_X = 0,02 mol ; n_y = 0,2 mol ; n_Z = 0,1 mol

⇒n_X.M_X +n_Y.( M_X +14) + n_Z (M_X + 28 ) = m_Amin = 2 ⇒ M_X = 45

Công thức phân tử của 3 Amin lần lượt là: C₂H₇N , C₃H₉N , C₄H₁₁N

Bài 2:

Cho 0,3 mol hỗn hợp X gồm H₂NC₃H₅(COOH)₂ (axit glutamic) và (H₂N)₂C₅H₉COOH (lysin) và 400ml dung dịch HCl 0,1 M, thu được dung dịch Y. Biết Y phản ứng với vừa hết 800ml dung dịch NaOH 1M. Số mol lysin trong hỗn hợp X là:

Hướng dẫn:

X gồm: a mol axit glutamic: HOOC-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH

Và b mol lysin H₂N-(CH₂)₄-CH(NH₂)-COOH

\(\Rightarrow a + b = 0,3\,mo{l^{{\rm{ }}\left( 1 \right)}}\)

Xét cả quá trình:

\({n_{ - COOH}} + {n_{HCl}} = {n_{NaOH}}\)

\(\Rightarrow {n_{COOH}} = 2a + b = 0,8 - 0,4 = 0,4mol{{\rm{ }}^{(2)}}\)

Từ (1) và (2) ta có hệ phương trình :

\(\left\{ \begin{array}{l} a + b = 0,3\\ 2{\rm{a + }}b = 0,4 \end{array} \right. \Leftrightarrow \left\{ \begin{array}{l} a = 0,1\\ b = 0,2 \end{array} \right.\)

Bài 3:

Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X và 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ). Sau khi các phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu được 72,48 gam muối khan của các amino axit đều có một nhóm -COOH và một nhóm -NH₂ trong phân tử. Giá trị của m là

Hướng dẫn:

Ta có a mol tetrapeptit mạch hở X và 2a mol tripeptit mạch hở Y
Có n OH = 0,6 mol ⇒ 0,6 = 4a + 3 × 2a = 10a ⇒ a = 0,06 mol
⇒ Khi phản ứng với OH thì tạo số mol nước bằng số mol X và Y (do mỗi chất chỉ còn 1 nhóm COOH)
⇒ n_nước = a + 2a = 0,18 mol
⇒ Theo ĐLBTKL: m + m KOH = m muối + m\(\tiny H_2O\)
⇒ m = 42,12 g

4. Luyện tập Bài 12 Hóa học 12

4.1. Trắc nghiệm

Bài kiểm tra Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 12 có phương pháp và lời giải chi tiết giúp các em luyện tập và hiểu bài.

Câu 1:
Để khử mùi tanh của cá ( gây ra do một số amin ) nên rửa cá với
- A. Nước muối
- B. Nước
- C. Giấm
- D. Cồn
Câu 2:
Ở điều kiện thường, amin X là chất lỏng, dễ bị oxi hóa khi để ngoài không khí. Dung dịch X không làm đổi màu quỳ tím nhưng tác dụng với nước Brom tạo kết tủa trắng. Amin X là:
- A. Anilin.
- B. Metyl amin
- C. Đimetyl amin
- D. Benzylamin
Câu 3:
So sánh nào sau đây không đúng:
- A. Tính bazo tăng dần: C₆H₅NH₂; CH₃NH₂; (CH₃)₂NH.
- B. pH tăng dần ( dung dịch có cùng CM): Alanin; Axit glutamic; Glyxin; Valin.
- C. Số đồng phân tăng dần: C₄H₁₀; C₄H₉Cl; C₄H₁₀O; C₄H₁₁N.
- D. Nhiệt độ sôi tăng dần: C₄H₁₀; CH₃COOC₂H₅; C₂H₅OH; CH₃COOH.
Câu 4:
Cho 0,02 mol amino axit X (trong phân tử có một nhóm -NH₂) phản ứng vừa đủ với 40 ml dung dịch NaOH 1M, thu được dung dịch chứa 3,82 gam muối. Công thức của X là:
- A. H₂N-C₂H₄-COOH.
- B. H₂N-C₂H₃-(COOH)₂.
- C. H₂N-CH₂-COOH.
- D. H₂N-C₃H₅-(COOH)₂.
Câu 5:
Thủy phân hoàn toàn 50,75 gam peptit X thu được 22,25 gam alanin và 37,5 gam glyxin. X thuộc loại:
- A. tetrapeptit.
- B. tripeptit.
- C. đipeptit.
- D. pentapeptit.
Câu 6:
Cho các chất và ion nào sau: ClH₃N-CH₂-COOH; (H₂N)₂C₂H₃-COONa; H₂N-C₃H₅(COOH)₂; H₂N-CH₂-COOH, C₂H₃COONH₃-CH₃; H₂N-C₂H₄-COOH. Hãy cho biết có bao nhiêu chất hoặc ion có tính chất lưỡng tính.
- A. 2.
- B. 3.
- C. 4.
- D. 5.
Câu 7:
X là một α-amino axit no (phân tử chỉ có 1 nhóm -NH₂ và 1 nhóm -COOH). Cho 0,03 mol X tác dụng với dung dịch chứa 0,05 mol HCl thu được dung dịch Y. Thêm 0,1 mol NaOH vào Y, sau phản ứng đem cô cạn thu được 7,895 gam chất rắn. X là:
- A. glyxin.
- B. alanin.
- C. valin.
- D. lysin.

Câu 3- Câu 5: Xem thêm phần trắc nghiệm để làm thử Online

4.2. Bài tập SGK và Nâng cao

Các em có thể hệ thống lại nội dung bài học thông qua phần hướng dẫn Giải bài tập Hóa học 12 Bài 12.

Bài tập 12.6 trang 25 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.7 trang 25 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.8 trang 25 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.9 trang 25 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.10 trang 25 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.11 trang 26 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.12 trang 26 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.13 trang 26 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.14 trang 26 SBT Hóa học 12

Bài tập 12.15 trang 26 SBT Hóa học 12

Bài tập 2 trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao

5. Hỏi đáp về Bài 12 Chương 3 Hoá học 12

Trong quá trình học tập nếu có bất kì thắc mắc gì, các em hãy để lại lời nhắn ở mục Hỏi đáp để cùng cộng đồng Hóa Chúng tôi thảo luận và trả lời nhé.

Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Amin, Amino axit và Protein

Tóm tắt lý thuyết

Bài tập minh họa

3.1. Bài tập Amin, Amino axit, Protein - Cơ bản

Bài 1:

Hướng dẫn:

Bài 2:

Hướng dẫn:

Bài 3:

Hướng dẫn:

Bài 4:

Hướng dẫn:

Bài 5:

Hướng dẫn:

3.2. Bài tập Amin, Amino axit, Protein - Nâng cao

Bài 1:

Hướng dẫn:

Bài 2:

Hướng dẫn:

Bài 3:

Hướng dẫn:

4. Luyện tập Bài 12 Hóa học 12

4.1. Trắc nghiệm

Câu 1:
Để khử mùi tanh của cá ( gây ra do một số amin ) nên rửa cá với

Câu 2:
Ở điều kiện thường, amin X là chất lỏng, dễ bị oxi hóa khi để ngoài không khí. Dung dịch X không làm đổi màu quỳ tím nhưng tác dụng với nước Brom tạo kết tủa trắng. Amin X là:

Câu 3:
So sánh nào sau đây không đúng:

Câu 4:
Cho 0,02 mol amino axit X (trong phân tử có một nhóm -NH₂) phản ứng vừa đủ với 40 ml dung dịch NaOH 1M, thu được dung dịch chứa 3,82 gam muối. Công thức của X là:

Câu 5:
Thủy phân hoàn toàn 50,75 gam peptit X thu được 22,25 gam alanin và 37,5 gam glyxin. X thuộc loại:

Câu 6:
Cho các chất và ion nào sau: ClH₃N-CH₂-COOH; (H₂N)₂C₂H₃-COONa; H₂N-C₃H₅(COOH)₂; H₂N-CH₂-COOH, C₂H₃COONH₃-CH₃; H₂N-C₂H₄-COOH. Hãy cho biết có bao nhiêu chất hoặc ion có tính chất lưỡng tính.

Câu 7:
X là một α-amino axit no (phân tử chỉ có 1 nhóm -NH₂ và 1 nhóm -COOH). Cho 0,03 mol X tác dụng với dung dịch chứa 0,05 mol HCl thu được dung dịch Y. Thêm 0,1 mol NaOH vào Y, sau phản ứng đem cô cạn thu được 7,895 gam chất rắn. X là:

4.2. Bài tập SGK và Nâng cao

5. Hỏi đáp về Bài 12 Chương 3 Hoá học 12

Hồng Phong

Bình luận

Bài viết đọc nhiều

Bài viết cũ mà hay

Có Thể Bạn Quan Tâm ?

Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Amin, Amino axit và Protein

Tóm tắt lý thuyết

Bài tập minh họa

3.1. Bài tập Amin, Amino axit, Protein - Cơ bản

Bài 1:

Hướng dẫn:

Bài 2:

Hướng dẫn:

Bài 3:

Hướng dẫn:

Bài 4:

Hướng dẫn:

Bài 5:

Hướng dẫn:

3.2. Bài tập Amin, Amino axit, Protein - Nâng cao

Bài 1:

Hướng dẫn:

Bài 2:

Hướng dẫn:

Bài 3:

Hướng dẫn:

4. Luyện tập Bài 12 Hóa học 12

4.1. Trắc nghiệm

Câu 1: Để khử mùi tanh của cá ( gây ra do một số amin ) nên rửa cá với

Câu 2: Ở điều kiện thường, amin X là chất lỏng, dễ bị oxi hóa khi để ngoài không khí. Dung dịch X không làm đổi màu quỳ tím nhưng tác dụng với nước Brom tạo kết tủa trắng. Amin X là:

Câu 3: So sánh nào sau đây không đúng:

Câu 4: Cho 0,02 mol amino axit X (trong phân tử có một nhóm -NH2) phản ứng vừa đủ với 40 ml dung dịch NaOH 1M, thu được dung dịch chứa 3,82 gam muối. Công thức của X là:

Câu 5: Thủy phân hoàn toàn 50,75 gam peptit X thu được 22,25 gam alanin và 37,5 gam glyxin. X thuộc loại:

Câu 6: Cho các chất và ion nào sau: ClH3N-CH2-COOH; (H2N)2C2H3-COONa; H2N-C3H5(COOH)2; H2N-CH2-COOH, C2H3COONH3-CH3; H2N-C2H4-COOH. Hãy cho biết có bao nhiêu chất hoặc ion có tính chất lưỡng tính.

Câu 7: X là một α-amino axit no (phân tử chỉ có 1 nhóm -NH2 và 1 nhóm -COOH). Cho 0,03 mol X tác dụng với dung dịch chứa 0,05 mol HCl thu được dung dịch Y. Thêm 0,1 mol NaOH vào Y, sau phản ứng đem cô cạn thu được 7,895 gam chất rắn. X là:

4.2. Bài tập SGK và Nâng cao

5. Hỏi đáp về Bài 12 Chương 3 Hoá học 12

Hồng Phong

Bài 11: Peptit và Protein

Tham khảo thêm

Bình luận

Bài viết đọc nhiều

Bài viết cũ mà hay

Có Thể Bạn Quan Tâm ?

Câu 1:
Để khử mùi tanh của cá ( gây ra do một số amin ) nên rửa cá với

Câu 2:
Ở điều kiện thường, amin X là chất lỏng, dễ bị oxi hóa khi để ngoài không khí. Dung dịch X không làm đổi màu quỳ tím nhưng tác dụng với nước Brom tạo kết tủa trắng. Amin X là:

Câu 3:
So sánh nào sau đây không đúng:

Câu 4:
Cho 0,02 mol amino axit X (trong phân tử có một nhóm -NH₂) phản ứng vừa đủ với 40 ml dung dịch NaOH 1M, thu được dung dịch chứa 3,82 gam muối. Công thức của X là:

Câu 5:
Thủy phân hoàn toàn 50,75 gam peptit X thu được 22,25 gam alanin và 37,5 gam glyxin. X thuộc loại:

Câu 6:
Cho các chất và ion nào sau: ClH₃N-CH₂-COOH; (H₂N)₂C₂H₃-COONa; H₂N-C₃H₅(COOH)₂; H₂N-CH₂-COOH, C₂H₃COONH₃-CH₃; H₂N-C₂H₄-COOH. Hãy cho biết có bao nhiêu chất hoặc ion có tính chất lưỡng tính.

Câu 7:
X là một α-amino axit no (phân tử chỉ có 1 nhóm -NH₂ và 1 nhóm -COOH). Cho 0,03 mol X tác dụng với dung dịch chứa 0,05 mol HCl thu được dung dịch Y. Thêm 0,1 mol NaOH vào Y, sau phản ứng đem cô cạn thu được 7,895 gam chất rắn. X là: