Bài 23: Thực hành Mổ và quan sát tôm sông

• Dụng cụ: Bộ đồ mổ, khay mổ, kim cúc
• Vật mẫu: con tôm
• Giấy A4 viết bài thu hoạch

Hình 1: Cấu tạo của tôm

A- Phần đầu ngực: 1- mắt kép, 2- hai đôi râu, 3- các chân hàm, 4- các chân ngực (càng, chân bò)

B- Phần bụng: 5- Các chân bụng (chân bơi), 6- Tấm lái

Hình 2: Một số loại tôm

• Bước 1: Cắt vỏ tôm theo 2 dãy chấm nâu bên hông tôm từ sau cuốn mắt lồi 0,5cm đến trước đốt đuôi. 

Hình 1: Cách mổ để quan sát cấu tạo trong của tôm

• Bước 2: Bóc vỏ tôm phía trên lưng và đầu.
• Bước 3: Ghim cố định, đổ nước khoảng 1cm

Hình 2: Bóc vỏ tôm và ghim cố định

• Bước 4: Cắt thịt lưng tôm theo đường giữa đến đốt thứ 3 cắt hơi chếch qua bên phải chừng 0.3cm, dùng kẹp gở bỏ thịt vứa cắt (cẩn thận vì động mạch chủ lưng có màu trắng trong, ruột màu trắng đục đôi khi lẫn chất bẩn), cắt bỏ các lớp thịt thừa còn lại trên lưng.

Hình 3: Cắt thịt lưng tôm

Hình 4: Cắt bỏ thịt thừa còn lại trên lưng

• Bước 5: Dùng kẹp nâng lớp thịt mỏng ở phần đầu ức lên và cắt bỏ, phải cắt từ từ, mũi kéo luôn song song mặt nước vì dưới là cơ quan tiêu hóa, sinh dục nhất là tim dễ bị đứt.

Hình 5: Cắt thịt ở phần đầu tôm

• Bước 6: Quan sát các hệ.

Hình 6: Quan sát các hệ

2.2.1. Cơ quan tiêu hóa

• Ống tiêu hóa ở tôm có đặc điểm thực quản ngắn, miệng kề ngay dạ dày. Dạ dày thuôn về phía sau, có màu tối. Hai bên phần sau dạ dày là tuyến gan có màu vàng nhạt.
• Ruột tôm có màu hồng thẫm, rất mảnh và đỏ thẳng ra hậu mon ở đuôi tôm.

Hình 7: Cơ quan tiêu hóa của tôm

1- Hạch não, 2- Vòng thần kinh hầu, 3- Dạ dày, 4- Tuyến gan

5- Khối hạch ngực, 6- Ruột, 7- Chuỗi hạch bụng

2.2.2. Cơ quan thần kinh

• Hệ thần kinh gồm 2 hạch não với 2 dây nối với hạch dưới hầu, làm nên một vòng thần kinh hầu lớn.
• Khối lượng hạc ngực tập trung thành chuỗi dài và tiếp theo là chuỗi hạch thần kinh bụng. (Trường hợp thiếu thời gian, găm ngửa con tôm lên cũng có thể nhìn thấy cơ quan thần kinh của tôm

Hình 8: Cơ quan thần kinh của Tôm

Video: Thực hành mổ tôm

Sau khi học xong bài này các em cần:

• Mổ và quan sát cấu tạo mang: Nhận xét phần gốc chân ngực và các lá mang.

• Nhận biết một số nội quan của tôm như: hệ tiêu hóa, hệ thần kinh.

Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Sinh học Chúng tôi sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!

Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!