ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6
HỌC KÌ 2 NĂM HỌC 2018-2019
Câu 1. Thực đơn là gì? Xây dựng thực đơn cần dựa trên những nguyên tắc nào?
Trả lời:
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn thường ngày hay bữa tiệc, liên hoan….
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
Câu 2. Kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. Mỗi phương pháp cho vài ví dụ?
Trả lời:
Có 3 phương pháp:
- Luộc Vd: Luộc trứng, luộc khoai lang, luộc rau muống…..
- Nấu Vd : Nấu canh chua, nấu cơm, nấu súp……
- Kho vd: Kho cá, kho thịt heo, kho tép……
Câu 3. Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Trả lời:
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp. Để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
Câu 4. Thế nào là sự nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?
Trả lời:
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
Câu 5. Muốn tổ chức 1 bữa ăn hợp lí cần tiến hành theo những quy trình nào?
Trả lời:
- Xây dựng thực đơn.
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.
- Chế biến món ăn.
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.
Câu 6. Thu nhập bằng tiền của gia đình từ những nguồn nào?
Trả lời:
Thu nhập bằng tiền của gia đình từ những nguồn như: tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng, tiền lãi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền làm ngoài giờ, …….
Câu 7. Thu nhập của gia đình là gì?
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật, do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
Câu 8. Hãy kể tên 4 loại thu nhập bằng tiền. Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình?
Trả lời:
- 4 loại thu nhập bằng tiền:
+ Tiền lãi bán hàng.
+ Tiền lương.
+ Tiền lãi tiết kiệm.
+ Tiền làm thêm giờ.
Câu 9. Em hãy kể tên những phương pháp được chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?
Trả lời:
- Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.
- Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.
- Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.
- Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.
Trên đây là phần trích đoạn một phần nội dung trong Đề cương ôn tập môn Công Nghệ lớp 6 Học kì 2 năm học 2018- 2019. Để xem toàn bộ nội dung các em chọn chức năng xem online hoặc đăng nhập vào trang Chúng tôi để tải tài liệu về máy tính.
Hy vọng tài liệu này sẽ giúp các em học sinh ôn tập tốt và đạt thành tích cao nhất trong học tập
