Bài tập trắc nghiệm Công Nghệ 10 Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1:
Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:
- A.Đóng hộp
- B.Hun khói
- C.Luộc
- D.Sấy khô
-
Câu 2:
Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước ?
- A.4
- B.6
- C.7
- D.8
-
Câu 3:
Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là :
- A.Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
- B.Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
- C.Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Bao gói → Sử dụng.
- D.Tất cả đều sai
-
Câu 4:
Bước thứ 3 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là ?
- A.Chế biến cơ học
- B.Chế biến nhiệt
- C.Thanh trùng (diệt khuẩn)
- D.Bài khí, ghép mí
-
Câu 5:
Quy trình chế biến sữa tươi là ?
- A.Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- B.Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Cô đặc => Làm khô => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- C.Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- D.Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
Bạn cần đăng nhập để làm bài
