Bài tập trắc nghiệm Công Nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1:
Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
- A.phương pháp làm lạnh
- B.phương pháp hun khói.
- C.phương pháp đóng hộp.
- D.Tất cả các phương pháp trên
-
Câu 2:
Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?
- A.Sắp xếp vào kho lạnh
- B.Làm lạnh sản phẩm
- C.Làm đông sản phẩm
- D.Bảo quản trong kho lạnh
-
Câu 3:
Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?
- A.Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
- B.Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt
- C.Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
- D.Tất cả đều sai
-
Câu 4:
Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?
- A.Trứng nổi trên bề mặt nước.
- B.Chìm xuống và nằm yên ở đáy.
- C.Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy
- D.Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.
-
Câu 5:
Một số phương pháp bảo quản trứng:
- A.Bảo quản lạnh
- B.Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.
- C.Bảo quản bằng muối
- D.Tất cả các phương pháp trên
Bạn cần đăng nhập để làm bài
