Bài tập trắc nghiệm Công Nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực thực phẩm.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1:
Quy trình chế biến gạo từ thóc ?
- A.Làm sạch thóc -> xay -> tách trấu -> xát trắng -> đánh bóng -> bảo quản -> sử dụng.
- B.Làm sạch thóc -> xay -> tách trấu -> xát trắng -> bảo quản -> sử dụng.
- C.Làm sạch thóc -> xay -> xát trắng -> tách trấu -> đánh bóng -> bảo quản -> sử dụng.
- D.Làm sạch thóc -> xay -> tách trấu -> đánh bóng -> bảo quản -> sử dụng.
-
Câu 2:
Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn ?
- A.Sắn thu hoạch →làm sạch → tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng gói→ sử dụng
- B.Sắn thu hoạch → làm khô →làm sạch → nghiền (xát)→ tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → đóng gói→ sử dụng
- C.Sắn thu hoạch →làm sạch → nghiền (xát)→ tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng gói→ sử dụng
- D.Tất cả đều sai
-
Câu 3:
Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp?
- A.Phân loại → Làm sạch → Xử lí cơ học → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng
- B.Phân loại → Làm sạch→ Thanh trùng → Xử lí cơ học → Xử lí nhiệt → Làm nguội → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng
- C.Phân loại → Làm sạch→ Thanh trùng→ Xử lí nhiệt→ Xử lí cơ học → Làm nguội → Vào hộp→ Ghép mí → Bài khí → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng
- D.Đáp án A hoặc B
-
Câu 4:
Một số phương pháp chế biến sắn:
- A.Thái lát, phơi khô
- B.Nạo thành sợi, phơi khô
- C.Chế biến bột sắn
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 5:
Phương pháp chế biến rau, quả nào thường sử dụng ?
- A.Đóng hộp.
- B.Sấy khô.
- C.Muối chua.
- D.Tất cả các phương pháp trên
Bạn cần đăng nhập để làm bài
