ĐỀ CƯƠNG HƯỚNG DẪN ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 10
Học kỳ II. Năm học 2020 – 2021
1. Hệ thống hoá kiến thức
Phần: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản:
- Bài chế biến lương thực, thực phẩm
- Bài chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
Phần: Tạo lập doanh nghiệp
- Bài mở đầu:
+ Khái niệm liên quan đến kinh doanh và doanh nghiệp
+ Phân biệt công ty TNHH và công ty cổ phần
Chương IV: Doanh nghiệp và lựa chọn lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp
- Doanh nghiệp và hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp:
+ Kinh doanh hộ gia đình
+ Doanh nghiệp nhỏ
- Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh:
+ Lĩnh vực kinh doanh phù hợp
+ Các bước tiến hành lựa chọn lĩnh vực kinh doanh
Chương V: Tổ chức và quản lý doanh nghiệp:
- Xác định kế hoạch kinh doanh
+ Căn cứ lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp
+ Nội dung và phương pháp lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp
- Thành lập doanh nghiệp:
+ Xác định được ý tưởng kinh doanh
+ Triển khai việc thành lập doanh nghiệp
- Quản lý doanh nghiệp
+ Tổ chức hoạt động kinh doanh cho daonh nghiệp
+ Đánh giá hiệu quả kinh doanh
Phần hướng nghiệp:
- Tìm hiểu một số nghề thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ
- Năng lực nghề nghiệp và truyền thống nghề nghiệp gia đình
- Nghề tương lai của tôi
2. Nội dung ôn tập
a. Phần trắc nghiệm:
HS ôn tập các nội dung kiến thức trọng tâm trong các bài đã học.
b. Phần tự luận: HS ôn tập theo các câu hỏi sau:
Câu 1: Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và nêu quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn?
Câu 2: Kể tên một số phương pháp chế biến sữa và nêu quy trình công nghệ chế biến sữa bột?
Câu 3: Phân biệt kinh doanh hộ gia đình và doanh nghiệp nhỏ. Những thuận lợi và khó khăn đối với doanh nghiệp nhỏ.
Câu 4: Thế nào là lĩnh vực kinh doanh phù hợp? Thế nào là lĩnh vực kinh doanh không phù hợp? Cho ví dụ?
Câu 5: Để lựa chọn một lĩnh vực kinh doanh phù hợp nên tiến hành theo các bước như thế nào?
Câu 6: Trình bày cách xác định kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp?
Câu 7: Xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp gồm những nội dung nào? Trình bày nội dung và quy trình lựa chọn cơ hội kinh doanh cho doanh nghiệp.
3. Hướng dẫn trả lời
Câu 1: * Một số phương pháp chế biến sắn
- Phơi khô cả củ
- Thái lát phơi khô
- Lên men sắn tươi
- Chế biến tinh bột sắn.
* Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn
Sắn thu hoạch - Làm sạch - Nghiền - Tách bã - Thu hồi tinh bột - Bảo quản ướt - Làm khô - Đóng gói - Sử dụng.
Câu 2: * Một số phương pháp chế biến
- Chế biến sữa tươi.
- Làm sữa chua.
- Chế biến sữa bột.
- Cô đặc sữa, làm bánh sữa…
* Quy trình công nghệ chế biến sữa bột
Sữa tươi đạt chất lượng tốt - Tách bớt một phần bơ trong sữa - Thanh trùng - Cô đặc - Làm khô - Làm nguội - Bao gói - Bảo quản - Sử dụng
Câu 3: HS lập bảng phân biệt sự khác nhau giữa kinh doanh hộ gia đình và DNN
| Chỉ tiêu so sánh | Kinh doanh hộ gia đình | Doanh nghiệp nhỏ |
| Chủ sở hữu | Chủ gia đình | Có thể có nhiều chủ sở hữu |
| Quy mô | Kinh doanh tại 1 địa điểm | Kinh doanh hơn 1 địa điểm |
| Vốn | Dưới 5 tỷ | Từ 5 - 10 tỷ |
| Lao động | Dưới 10 lao động | Từ 10 - 200 lao động |
| Đăng ký kinh doanh | Đăng ký kinh doanh ở lĩnh vực thương mại, tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ và xây dựng | Bắt buộc ở mọi lĩnh vực |
* Thuận lợi và khó khăn của doanh nghiệp nhỏ:
a. Thuận lợi
- Tổ chức hoạt động kinh doanh linh hoạt, dễ thay đổi phù hợp với nhu cầu của thị trường
- Dễ quản lý chặt chẽ và hiệu quả.
- Dễ dàng đổi mới công nghệ.
b. Khó khăn
- Vốn ít nên khó đầu tư đồng bộ.
- Thường thiếu thông tin về thị trường.
- Trình độ lao động thấp.
- Trình độ quản lý thiếu chuyên nghiệp.
Câu 4: * Lĩnh vực kinh doanh phù hợp:
- Phù hợp với luật pháp
- Thực hiện mục đích kinh doanh
- Phù hợp với nhu cầu phát triển kinh tế của địa phương.
* Lĩnh vực kinh doanh không phù hợp: không đáp ứng 1 trong các yêu cầu trên
Ví dụ: buôn lậu
Câu 5: Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh tiến hành qua 2 bước:
Bước 1. Phân tích
- Phân tích môi trường kinh doanh
+ Xác định nhu cầu thị trường và mức độ thoã mãn nhu cầu thị trường
+ Các chính sách và luật pháp hiện hành liên quan đến lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp
- Phân tích tài chính:
+ Vốn đầu tư, thời gian hoàn vốn
+ Lợi nhuận
+ Rủi ro
- Phân tích, đánh giá năng lực đội ngũ lao động:
+ Trình độ chuyên môn
+ Năng lực quản lý
- Phân tích điều kiện về kỹ thuật công nghệ
- Phân tích khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường của doanh nghiệp.
Bước 2. Quyết định lựa chọn
Câu 6: Cách xác định kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp: dựa vào mục II.2 bài 53 trang 168 để làm bài.
Câu 7: Xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp:
* Nghiên cứu thị trường của doanh nghiệp
* Xác định khả năng kinh doanh của doanh nghiệp
* Lựa chọn cơ hội kinh doanh cho doanh nghiệp: hs trình bày nội dung mục này (trang 172):
- Nội dung lựa chọn cơ hội kinh doanh:
+ Nhà kinh doanh xác định được nhu cầu của khách hàng chưa được thoả mãn
+ Xác định được lý do vì sao chưa được thoã mãn
+ Làm cách nào để thoã mãn nhu cầu đó
- Quy trình lựa chọn cơ hội kinh doanh:
+ Xác định loại hàng hóa, dịch vụ.
+ Xác định đối tượng khách hàng.
+ Xác định khả năng và nguồn lực
+ Xác định nhu cầu tài chính cho từng cơ hội kinh doanh.
+ Sắp xếp thứ tự các cơ hội kinh doanh theo: sở thích, chỉ tiêu tài chính, độ rủi ro.
{-- Nội dung đề và đáp án từ câu 8-13 các em vui lòng xem ở phần xem online hoặc Tải về--}
Trên đây là trích dẫn một phần nội dung tài liệu Đề cương ôn tập HK2 môn Công nghệ 10 năm 2021. Để xem toàn bộ nội dung các em đăng nhập vào trang Chúng tôi để tải tài liệu về máy tính.
Hy vọng tài liệu này sẽ giúp các em học sinh ôn tập tốt và đạt thành tích cao trong học tập.
Các em quan tâm có thể tham khảo thêm các tài liệu cùng chuyên mục:
Chúc các em học tập tốt !
