Bài tập trắc nghiệm Công Nghệ 9 Bài 7: Thực hành chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1:
Những món ăn nào sau đây không sử dụng nhiệt
- A.Nộm ngó sen
- B.Gà hấp bia
- C.Xôi vò
- D.Chè hoa cau
-
Câu 2:
Yêu cầu kỹ thuật của các món ăn không sử dụng nhiệt là :
- A.Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.
- B.Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).
- C.Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.
- D.Đáp án A, B, C
-
Câu 3:
Quy trình sơ chế su hào gồm những bước nào ?
- A.Gọt rửa sạch, thái sợi
- B.Trộn đều với 1 thìa súp muối, để khoảng 5 phút
- C.Cho su hào vào thau sạch cùng với 2 thìa súp đường
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 4:
Những nguyên liệu nào có thể thay thế tôm, thịt trong món nộm ngó sen:
- A.Lạc, hành tây
- B.Giò lụa, tai lợn
- C.Kiệu chua, rau thơm
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 5:
Làm thế nào để ngó sen được trắng và giòn ?
- A.Ngâm ngó sen với nước muối loãng cùng một chút nước cốt chanh
- B.Ngâm ngó sen với rượu trắng
- C.Luộc ngó sen trước khi trộn
- D.Tất cả đều sai
Bạn cần đăng nhập để làm bài
