Bài tập trắc nghiệm Công Nghệ 9 Bài 8: Thực hành chế biến các món ăn có sử dung nhiệt.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1:
Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị trong bao lâu để bò ngấm đều gia vị ?
- A.30 phút
- B.1 giờ
- C.2 giờ
- D.15 phút
-
Câu 2:
Công dụng của bột mì trong món ăn ?
- A.Tạo độ đặc – độ chắc
- B.Là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
- C.Làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 3:
Yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là gì ?
- A.Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.
- B.Tỉ lệ giữa nước và cái phù hợp với từng món ăn.
- C.Mùi vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.
- D.Đáp án A, B, C
-
Câu 4:
Quy trình chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là :
- A.Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày
- B.Sơ chế- Chế biến- Trình bày
- C.Kiểm tra- Chuẩn bị- Chế biến
- D.Đáp án A hoặc B
-
Câu 5:
Món ăn nào có cách chế biến tương tự như gà nấu đậu ?
- A.Gà kho
- B.Súp gà
- C.Gà nấu nấm
- D.Tất cả đều đúng
Bạn cần đăng nhập để làm bài
