Bài tập trắc nghiệm Công Nghệ 6 Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1:
Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước:
- A.Chế biến thực phẩm- Sơ chế món ăn- Trình bày món ăn
- B.Sơ chế thực phẩm- Chế biến món ăn- Trình bày món ăn
- C.Phân loại thực phẩm- Chế biến món ăn- Trình bày món ăn
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 2:
Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là:
- A.Kiểm tra thực phẩm
- B.Phân loại thực phẩm
- C.Sơ chế thưc phẩm
- D.Tất cả đều sai
-
Câu 3:
Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có:
- A.Món khai vị, Món sau khai vị, Món ăn chính ( món mặn ),Món ăn phụ, Món ăn thêm, Tráng miệng, Đồ uống
- B.Món khai vị, Món ăn chính ( món mặn ), Món ăn thêm, Tráng miệng, Đồ uống
- C.Món khai vị, Món sau khai vị, Món ăn chính ( món mặn ), Món ăn thêm, Tráng miệng, Đồ uống
- D.Món khai vị, Món sau khai vị, Món ăn chính ( món mặn ), Món ăn thêm, Tráng miệng, Trái cây
-
Câu 4:
Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
-
Câu 5:
Nguyên tắc xây dựng thực đơn gồm:
- A.Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
- B.Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
- C.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa an và hiệu quả kinh tế
- D.Tất cả đáp án trên
Bạn cần đăng nhập để làm bài
