Câu hỏi Trắc nghiệm (30 câu):
-
Câu 1:
Mã câu hỏi: 35065
Thực đơn là:
- A.Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ
- B.Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày
- C.Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
- D.Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
-
Câu 2:
Mã câu hỏi: 35066
Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
- A.Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng
- B.Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
- C.Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng
- D.Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
-
Câu 3:
Mã câu hỏi: 35067
Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:
- A.Năng lượng và chất dinh dưỡng
- B.Năng lượng
- C.Chất dinh dưỡng
- D.Chất đạm, béo đường bột
-
Câu 4:
Mã câu hỏi: 35068
Số bữa ăn trong ngày được chia thành :
- A.sáng, tối
- B. trưa, tối
- C.sáng, trưa
- D.sáng, trưa, tối
-
Câu 5:
Mã câu hỏi: 35069
Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
- A.Tránh nhàm chán
- B.dễ tiêu hoá
- C. thay đổi cách chế biến
- D.chọn đủ 4 món ăn
-
Câu 6:
Mã câu hỏi: 35071
Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại:
- A. Rán
- B.Rang
- C.Xào
- D.nấu
-
Câu 7:
Mã câu hỏi: 35073
Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo
- A.vừa phải
- B.rất ít
- C.nhiều
- D.không cần
-
Câu 8:
Mã câu hỏi: 35075
Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm.
- A.Nấu
- B.Hấp
- C.Luộc
- D.Kho
-
Câu 9:
Mã câu hỏi: 35077
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
- A.Sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm
- B.Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
- C.Sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm
- D.Sự xâm nhập của chất dộc vào thực phẩm
-
Câu 10:
Mã câu hỏi: 35079
Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt?
- A.Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 100o – 1150C
- B.Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 0-37OC
- C.Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 37o - 75oC
- D. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 10o - 38oC
-
Câu 11:
Mã câu hỏi: 35081
Tại sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?
- A.Mất sinh tố C
- B.Mất sinh tố B
- C.Mất sinh tố A
- D.Mất sinh tố A,B,C
-
Câu 12:
Mã câu hỏi: 35083
Phương pháp nào sau đây thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
- A.Muối chua
- B. Kho
- C. Xào
- D.Nướng
-
Câu 13:
Mã câu hỏi: 35085
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng …………………và.. ……………………… do các thành viên trong gia đình tạo ra
- A.Hiện vật
- B.Tiền
- C.Tiền, hiện vật
- D.Tiền trợ cấp xã hội, lương
-
Câu 14:
Mã câu hỏi: 35087
Chất xơ ngăn ngừa được bệnh :
- A.Tiểu đường
- B.Táo bón
- C.Tim mạch
- D.Huyết áp
-
Câu 15:
Mã câu hỏi: 35090
Nướng là làm chín thực phẩm bằng cách?
- A.Sấy khô
- B.Sức nóng trực tiếp của lửa
- C.Chất
- D.Sức nóng của hơi nước
-
Câu 16:
Mã câu hỏi: 35092
Sinh tố dễ tan trong nước nhất là:
- A.Vitamin B
- B.Vitamin A
- C.Vitamin C
- D.Vitamin D
-
Câu 17:
Mã câu hỏi: 35094
Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn làm mấy nhóm?
- A.1 nhóm
- B.2 nhóm
- C.3 nhóm
- D.4 nhóm
-
Câu 18:
Mã câu hỏi: 35096
Cơ thể bị thiếu máu do thiếu:
- A.Sắt
- B.Canxi
- C.I-ốt
- D.Phôtpho
-
Câu 19:
Mã câu hỏi: 35098
Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào?
- A.Giảm mức chi các khoản cần thiết.
- B.Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, thường mua ve số hy vọng trúng thưởng
- C.Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày ,làm thêm ngoài giờ.
- D.Thường xuyên mua vé số để có cơ hội trúng thưởng .
-
Câu 20:
Mã câu hỏi: 35100
Thiếu đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ?
- A.Suy dinh dưỡng
- B.Tiêu hóa
- C.Tim mạch
- D.Hô hấp
-
Câu 21:
Mã câu hỏi: 35102
Thu nhập của sinh viên đang đi học là :
- A.Tiền công
- B.Tiền lương hưu
- C.Tiền học bổng
- D.Tiền lãi tiết kiệm
-
Câu 22:
Mã câu hỏi: 35104
Không ngâm rửa thịt ,cá sau khi cắt thái vì dễ bị mất?
- A.Chất đạm ,chất đường bột
- B.Chất xơ, chất béo
- C.Chất đạm, chất béo.
- D.Chất khoáng, sinh tố
-
Câu 23:
Mã câu hỏi: 35106
Sữa tươi có thể thay thế bằng:
- A.Đậu phụ
- B.Cà phê
- C.Nước chanh
- D.Nước ngọt
-
Câu 24:
Mã câu hỏi: 35108
Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào?
-
Câu 25:
Mã câu hỏi: 35109
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm ?
-
Câu 26:
Mã câu hỏi: 35111
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình?
-
Câu 27:
Mã câu hỏi: 35113
Quy trình tổ chức bữa ăn ?
-
Câu 28:
Mã câu hỏi: 35115
Khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ?
-
Câu 29:
Mã câu hỏi: 35117
Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
-
Câu 30:
Mã câu hỏi: 35119
Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ?
