Đề thi HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 - Trường THCS Nguyễn Trãi

Câu hỏi Trắc nghiệm (32 câu):

• Câu 1:

  Mã câu hỏi: 34365

   Món ăn nào sau đây là món ăn thường ngày? 

  • A.Cá rán 
  • B.Thịt kho tiêu
  • C.Trứng rán 
  • D.Cả A, B, C đều đúng

• Câu 2:

  Mã câu hỏi: 34367

  Đặc điểm của bữa ăn thường ngày như thế nào? 

  • A.Có từ 3 – 4 món 
  • B.Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
  • C.Gồm 3 món chính và 1 đến 2 món phụ 
  • D.Cả A, B, C đều đúng

• Câu 3:

  Mã câu hỏi: 34370

  Thực đơn dùng cho liên hoan hay các bữa cỗ không có đặc điểm? 

  • A.Thực phẩm cần thay đổi để có đủ thịt, cá… 
  • B.Được kê theo các loại món chính, món phụ, tráng miệng, đồ uống
  • C.Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản 
  • D.Có từ 4 đến 5 món trở lên

• Câu 4:

  Mã câu hỏi: 34373

  Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày bao gồm? 

  • A.Canh, dưa chua 
  • B.Món mặn
  • C.Món xào 
  • D.Cả A, B, C đều đúng

• Câu 5:

  Mã câu hỏi: 34376

  Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý?

  • A.Mua thực phẩm phải tươi ngon 
  • B.Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị)
  • C.Cả A, B đều đúng 
  • D.Cả A, B đều sai

• Câu 6:

  Mã câu hỏi: 34378

  Nguyên tắc xây dựng thực đơn gồm?

  • A.Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
  • B.Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
  • C.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế 
  • D.Tất cả đáp án trên

• Câu 7:

  Mã câu hỏi: 34380

  Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? 

  • A.2
  • B.3
  • C.4
  • D.5

• Câu 8:

  Mã câu hỏi: 34383

  Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có?

  • A.Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống 
  • B.Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
  • C.Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống 
  • D.Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây

• Câu 9:

  Mã câu hỏi: 34386

  Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì?

  • A.Su hào 
  • B.Cà rốt
  • C.Đu đủ
  • D.Tất cả đều đúng

• Câu 10:

  Mã câu hỏi: 34389

  Hãy chọn gia vị thích hợp cho món nộm rau muống?

  • A.Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh 
  • B.Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi
  • C.Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi 
  • D.Chanh + dầu ăn + đường + ớt + tỏi

• Câu 11:

  Mã câu hỏi: 34392

  Giai đoạn đầu cần chuẩn bị những gì?

  • A.Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 
  • B.Hành tây bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường
  • C.Cà chua cắt lát, trộn giấm, đường 
  • D.Cả A, B, C đều đúng

• Câu 12:

  Mã câu hỏi: 34395

  Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách cần chú ý gì?

  • A.Chọn xà lách to, bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn 
  • B.Cà chua dày cùi, ít hột
  • C.Cà chua dày cùi, ít hột
  • D.Cả A, B, C đều đúng

• Câu 13:

  Mã câu hỏi: 34398

  Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ? 

  • A.Không nên đun quá lâu 
  • B.Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
  • C.Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn. 
  • D.Tất cả đều đúng

• Câu 14:

  Mã câu hỏi: 34399

   Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

  • A.A
  • B.B
  • C.C
  • D.K

• Câu 15:

  Mã câu hỏi: 34401

  Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột?

  • A.Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.  
  • B.Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn
  • C.Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất. 
  • D.Tất cả đều đúng

• Câu 16:

  Mã câu hỏi: 34403

  Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

  • A.Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố 
  • B.Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
  • C.Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng 
  • D.Đáp án A, B C đúng

• Câu 17:

  Mã câu hỏi: 34405

  Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

  • A.Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 
  • B.Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
  • C.Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm 
  • D.Đáp án A và B

• Câu 18:

  Mã câu hỏi: 34407

  Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là gì?

  • A.Nhiễm độc thực phẩm 
  • B.Nhiễm trùng thực phẩm
  • C.Ngộ độc thức ăn
  • D.Tất cả đều sai

• Câu 19:

  Mã câu hỏi: 34409

  Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở khoảng nhiệt độ?

  • A.-10^oC - 25^oC 
  • B.50^oC - 60^oC
  • C.0^oC - 37^oC 
  • D.Tất cả đều đúng

• Câu 20:

  Mã câu hỏi: 34412

  Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng?

  • A.80^oC – 100^oC 
  • B.100^oC - 115^oC
  • C.100^oC - 180^oC 
  • D.50^oC - 60^oC

• Câu 21:

  Mã câu hỏi: 34414

  Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là: 

  • A.Chất đường bột.
  • B.Chất đạm.
  • C.Chất béo.
  • D.Chất khoáng.

• Câu 22:

  Mã câu hỏi: 34417

  Loại thực phẩm cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối? 

  • A.Muối.
  • B.Đường
  • C.Thịt
  • D.Dầu mỡ

• Câu 23:

  Mã câu hỏi: 34420

  Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị?

  • A.Thừa chất đạm.
  • B.Thiếu chất đường bột.
  • C.Thiếu chất đạm trầm trọng. 
  • D.Thiếu chất béo.

• Câu 24:

  Mã câu hỏi: 34423

  Loại vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà? 

  • A.Vitamin A
  • B.Vitamin B
  • C.Vitamin C
  • D.Vitamin K

• Câu 25:

  Mã câu hỏi: 34426

  Gia đình em có 6 người. Mỗi năm có thu nhập như sau:

  - Tiền lúa: 15.000.000 đồng

  - Tiền cà phê: 40.000.000 đồng

  - Tiền bán củi: 5.000.000 đồng

  - Tiền bán các sản phẩm khác: 6.000.000 đồng.

  Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong 1 năm? 

  • A.35.500.000 đồng
  • B.66.000.000 đồng
  • C.14.000.000 đồng
  • D.45.000.000 đồng

• Câu 26:

  Mã câu hỏi: 34428

  Tổng mức thu nhập của gia đình em 1 tháng là 20.000.000 đồng/ tháng. Tổng mức chi là 100.000.000 đồng/ năm. Em hãy tính khoản tiền để dành của gia đình em sau 1 năm? 

  • A.140.000.000 đồng
  • B.30.000.000 đồng
  • C.100.000.000 đồng 
  • D.10.000.000 đồng 

• Câu 27:

  Mã câu hỏi: 34431

  Gia đình em 1 năm thu hoạch được 3 tấn gạo đem ra chợ bán với giá 2.000đ/1 kg. Tiền bán rau củ quả khác là 2.000.000 đồng. Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong 1 năm ? 

  • A.8.000.000 đồng
  • B.5.000.000 đồng
  • C.6.000.000 đồng
  • D.600.000 đồng

• Câu 28:

  Mã câu hỏi: 34433

  Gia đình em có: Bố là thợ xây với mức lương 5000000 đồng/ tháng. Mẹ làm công nhân với mức lương 4000000đồng / tháng. Chị gái đang học lớp 9 và em là học sinh lớp 6. Em hãy tính tổng thu nhập của gia đình em trong một tháng?

  • A.9000000 đồng
  • B.10000000 đồng
  • C.11000000 đồng
  • D.1100000 đồng

• Câu 29:

  Mã câu hỏi: 34435

  Gia đình em 1 năm thu hoạch được 8 tấn chè tươi. Bán chè được giá 25.000 đồng/1 kg. Tính số tiền thu được từ việc bán chè tươi?

  • A.7200000 đồng
  • B.73000000 đồng
  • C.200000000 đồng
  • D.50000000 đồng

• Câu 30:

  Mã câu hỏi: 34437

  Tổng mức thu nhập của gia đình em 1 tháng là 10.000.000 đồng/ tháng. Tổng mức chi là 90.000.000 đồng/ năm. Em hãy tính khoản tiền để dành của gia đình em sau 1 năm?

  • A.100.000.000 đồng
  • B.10.000.000 đồng
  • C.3.000.000 đồng
  • D.30.000.000 đồng

• Câu 31:

  Mã câu hỏi: 34439

  Mực nhồi thịt có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới ?

  • A.Món khai vị
  • B.Món chính
  • C.Món nóng
  • D.Món tráng miệng

• Câu 32:

  Mã câu hỏi: 34441

  Nhóm chất dinh dưỡng nào luôn cần thiết cho cơ thể trong một ngày?

  • A.Đường bột
  • B.Đạm và chất béo
  • C.Vitamin và khoáng
  • D.Cả A, B ,C đều đúng