Câu hỏi Trắc nghiệm (32 câu):
-
Câu 1:
Mã câu hỏi: 34319
Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm?
- A.Từ 5 → 7 món
- B.Từ 1 → 4 món
- C.Từ 2 → 6 món
- D.Từ 3 → 5 món
-
Câu 2:
Mã câu hỏi: 34321
Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm mấy món?
- A.Từ 1 đến 3 món
- B.Từ 3 đến 4 món
- C.Từ 3 đến 7 món
- D.Từ 5 đến 7 món
-
Câu 3:
Mã câu hỏi: 34322
Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng?
- A.Tôm lăn bột rán
- B.Súp gà
- C.Lẩu thập cẩm
- D.Cua hấp bia
-
Câu 4:
Mã câu hỏi: 34324
Mực nhồi thịt có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới?
- A.Món khai vị
- B.Món chính
- C.Món nóng
- D.Món tráng miệng
-
Câu 5:
Mã câu hỏi: 34326
Bữa cỗ hoặc bữa liên hoan thường có mấy món?
- A.2 – 4 món
- B.5 món trở lên
- C.1 – 3 món
- D.3 món trở lên
-
Câu 6:
Mã câu hỏi: 34328
Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải?
- A.Xây dựng thực đơn
- B.Lựa chọn thực phẩm và chế biến
- C.Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn
- D.Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 7:
Mã câu hỏi: 34330
Bữa ăn thường ngày thường có mấy món ăn?
- A.3 – 4 món
- B.1 – 2 món
- C.4 – 5 món
- D.2 – 3 món
-
Câu 8:
Mã câu hỏi: 34332
Cách bày bàn ăn có các đặc điểm?
- A.Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt
- B.Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp đẽ, hài hòa về màu sắc và hương vị
- C.Trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi của khách phụ thuộc vào bữa ăn
- D.Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 9:
Mã câu hỏi: 34334
Làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
-
Câu 10:
Mã câu hỏi: 34336
Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?
- A.Thịt, tôm: rửa sạch
- B.Vớt rau muống, vẩy ráo nước
- C.Rau thơm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ
- D.Rau muống nhặt bỏ lá già, vàng, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
-
Câu 11:
Mã câu hỏi: 34339
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
- A.Rau muống, rau thơm
- B.Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
- C.Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt
- D.Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 12:
Mã câu hỏi: 34342
Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là:
- A.Chất đạm.
- B.Chất đường bột.
- C.Chất khoáng
- D.Chất béo.
-
Câu 13:
Mã câu hỏi: 34345
Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
- A.Vitamin A
- B.Vitamin B
- C.Vitamin C
- D.Vitamin K
-
Câu 14:
Mã câu hỏi: 34348
Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?
- A.Chất đường bột.
- B.Chất đạm.
- C.Chất béo.
- D.Vitamin
-
Câu 15:
Mã câu hỏi: 34351
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì?
- A.Là dung môi hoà tan các vitamin
- B.Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
- C.Tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 16:
Mã câu hỏi: 34355
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ đâu?
- A.Lòng đỏ trứng, tôm cua
- B.Rau quả tươi
- C.Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 17:
Mã câu hỏi: 34357
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm?
- A.Nhóm giàu chất béo
- B. Nhóm giàu chất xơ
- C.Nhóm giàu chất đường bột.
- D.Nhóm giàu chất đạm.
-
Câu 18:
Mã câu hỏi: 34359
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
-
Câu 19:
Mã câu hỏi: 34361
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất?
- A.Gạo.
- B.Bơ.
- C.Hoa quả.
- D.Khoai lang
-
Câu 20:
Mã câu hỏi: 34363
Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
- A.Su hào
- B.Cà rốt
- C.Đu đủ
- D.Cả A, B và C
-
Câu 21:
Mã câu hỏi: 34364
Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng là?
- A.2M giấm + 2M đường.
- B.2M giấm + 1M đường.
- C.1M giấm + 1M đường.
- D.1M giấm + 3M đường.
-
Câu 22:
Mã câu hỏi: 34366
Quả ớt có đường kính bao nhiêu thì phù hợp để tỉa hoa huệ tây?
- A.2cm - 3cm
- B.0,05cm - 2cm
- C.1cm - 1,5cm
- D.2cm - 4cm
-
Câu 23:
Mã câu hỏi: 34369
Gia đình có 4 người, thu nhập một tháng chủ yếu:
+ Tiền bán cây ăn trái : 3.600.000 đồng; Tiền bán gia cầm: 1.200.000 đồng
+ Tiền bán các sản phẩm khác 2.000.000 đồng
Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình đó trong 1 tháng?
- A.6.800 000 đồng
- B.7 000 000 đồng
- C.6.500 000 đồng
- D.6.400 000 đồng
-
Câu 24:
Mã câu hỏi: 34372
Gia đình có 4 người, thu nhập một tháng chủ yếu:
+ Tiền bán cây ăn trái : 3.600.000 đồng; Tiền bán gia cầm: 1.200.000 đồng
+ Tiền bán các sản phẩm khác 2.000.000 đồng
Bình quân thu nhập của mỗi người trong gia đình trong 1 tháng là bao nhiêu?
- A.6.800 000 đồng
- B.1.800 000 đồng
- C.2.400 000 đồng
- D.1.700 000 đồng
-
Câu 25:
Mã câu hỏi: 34375
Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?
- A.Thiếu năng lượng hoạt động.
- B.Béo phì.
- C.Trí tuệ chậm phát triển.
- D.Bình thường
-
Câu 26:
Mã câu hỏi: 34377
Gia đình em 1 năm thu hoạch được 2 tấn thóc đem ra chợ bán với giá 2.000đ/1 kg. Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 1.000.000 đồng. Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong 1 năm?
- A.500000 đồng
- B.5000000 đồng
- C.600000 đồng
- D.6000000 đồng
-
Câu 27:
Mã câu hỏi: 34381
Thực phẩm nào trong các thực phẩm sau đây dùng thay thế gạo?
- A.Rau muống
- B.Cá
- C.Khoai lang
- D.Ngô
-
Câu 28:
Mã câu hỏi: 34384
Thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan trong nước khi ta?
- A.Ngâm lâu thực phẩm trong nước
- B.Đun nấu thực phẩm thật lâu
- C.Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao
- D.Để thực phẩm quá hạn sử dụng
-
Câu 29:
Mã câu hỏi: 34387
Thức ăn được tiêu hóa trong dạ dày trong khoảng thời gian bao lâu?
- A.từ 2h đến 3h
- B.từ 3h đến 5h
- C.từ 3h đến 4h
- D.từ 4h đến 5h
-
Câu 30:
Mã câu hỏi: 34390
Người ta dùng quả cà chua để tỉa thành hoa gì trong trang trí thức ăn?
- A.Hoa huệ trắng.
- B.Hoa huệ tây.
- C.Hoa đồng tiền.
- D.Hoa hồng.
-
Câu 31:
Mã câu hỏi: 34393
Nhiễm độc thực phẩm nghĩa là gì?
- A.vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
- B.chất độc và vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
- C.chất độc xâm nhập vào trong thực phẩm
- D.thực phẩm bị ký sinh trùng xâm nhập
-
Câu 32:
Mã câu hỏi: 34396
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt?
- A.Có vị chua ngọt, vừa ăn.
- B.Có mùi thơm đặc trưng.
- C.Trông đẹp, hấp dẫn.
- D.Đáp án A, B, C đều đúng.
