Bài kiểm tra
Đề thi giữa HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 Trường THCS Võ Văn Kiệt
1/32
45 : 00
Câu 1: Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất?
Câu 3: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
Câu 4: Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?
Câu 5: Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào?
Câu 6: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là?
Câu 7: Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm?
Câu 8: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
Câu 9: Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là?
Câu 10: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?
Câu 11: Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột?
Câu 13: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?
Câu 14: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
Câu 15: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là?
Câu 16: Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
Câu 17: Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
Câu 18: Sắp xếp các thao tác tỉa hoa hồng từ cà chua?
1. Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần
2. Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa
3. Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua
Câu 19: Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí?
Câu 20: Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng?
Câu 21: Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn bao nhiêu phần trăm?
Câu 22: Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ?
Câu 23: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Câu 24: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
Câu 25: Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm?
Câu 26: Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Câu 27: Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có?
Câu 28: Quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống là?
Câu 29: Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt?
Câu 30: Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
Câu 31: Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
Câu 32: Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị?
