Câu hỏi Trắc nghiệm (30 câu):
-
Câu 1:
Mã câu hỏi: 34459
Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
-
Câu 2:
Mã câu hỏi: 34460
Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
-
Câu 3:
Mã câu hỏi: 34461
Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?
- A. Thịt, tôm: rửa sạch
- B.Vớt rau muống, vẩy ráo nước
- C.Rau thơm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ
- D.Rau muống nhặt bỏ lá già, vàng, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
-
Câu 4:
Mã câu hỏi: 34462
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
- A.Rau muống, rau thơm
- B.Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
- C.Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt
- D.Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 5:
Mã câu hỏi: 34463
Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là?
- A.1 – 2 tuần.
- B.2 – 4 tuần.
- C.24 giờ.
- D.3 – 5 ngày.
-
Câu 6:
Mã câu hỏi: 34464
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- A.Rửa tay sạch trước khi ăn.
- B.Vệ sinh nhà bếp.
- C.Nấu chín thực phẩm.
- D.Tất cả đều đúng.
-
Câu 7:
Mã câu hỏi: 34465
Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm?
- A.Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.
- B.Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
- C.Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.
- D. Tất cả các câu trên đều đúng.
-
Câu 8:
Mã câu hỏi: 34466
Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
- A.3
- B.4
- C.5
- D.6
-
Câu 9:
Mã câu hỏi: 34467
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh?
- A.1 – 2 tuần.
- B.2 – 4 tuần.
- C.24 giờ.
- D.3 – 5 ngày.
-
Câu 10:
Mã câu hỏi: 34468
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
- A.Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
- B.Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
- C.Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
- D.Đáp án A, B C đúng
-
Câu 11:
Mã câu hỏi: 34469
Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là?
- A.Chất đường bột.
- B.Chất đạm.
- C.Chất béo.
- D.Chất khoáng
-
Câu 12:
Mã câu hỏi: 34470
Loại thức phẩm nào cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối?
- A.Muối.
- B.Đường
- C.dầu mỡ
- D.Thịt
-
Câu 13:
Mã câu hỏi: 34471
Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị:?
- A.Thừa chất đạm.
- B. Thiếu chất đường bột.
- C. Thiếu chất đạm trầm trọng.
- D. Thiếu chất béo.
-
Câu 14:
Mã câu hỏi: 34472
Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
- A.Vitamin A
- B.Vitamin B
- C.Vitamin C
- D.Vitamin K
-
Câu 15:
Mã câu hỏi: 34474
Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?
- A.Chất đường bột.
- B.Chất đạm.
- C.Chất béo.
- D.Vitamin
-
Câu 16:
Mã câu hỏi: 34476
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là?
- A.Là dung môi hoà tan các vitamin
- B.Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
- C.Tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 17:
Mã câu hỏi: 34478
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ?
- A.Lòng đỏ trứng, tôm cua
- B.Rau quả tươi
- C.Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 18:
Mã câu hỏi: 34480
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
- A.Nhóm giàu chất béo
- B. Nhóm giàu chất xơ
- C.Nhóm giàu chất đường bột.
- D.Nhóm giàu chất đạm.
-
Câu 19:
Mã câu hỏi: 34482
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
-
Câu 20:
Mã câu hỏi: 34485
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?
- A.Gạo.
- B.Bơ
- C.Hoa quả.
- D.Khoai lang.
-
Câu 21:
Mã câu hỏi: 34487
Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
- A.Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm
- B.Vớt rau muống, vẩy ráo nước
- C.Vớt hành, để ráo
- D.Trộn đều rau muống vào hành
-
Câu 22:
Mã câu hỏi: 34489
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt?
- A.Có vị chua ngọt, vừa ăn.
- B.Có mùi thơm đặc trưng.
- C.Trông đẹp, hấp dẫn.
- D.Đáp án A, B, C đều đúng.
-
Câu 23:
Mã câu hỏi: 34491
Các bước quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống?
- A.Chuẩn bị- Trình bày- Chế biến
- B.Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày
- C.Chuẩn bị- Phân loại- Chế biến
- D.Tất cả đều sai
-
Câu 24:
Mã câu hỏi: 34493
Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
- A.Su hào
- B.Cà rốt
- C.Đu đủ
- D.Tất cả đều đúng
-
Câu 25:
Mã câu hỏi: 34495
Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp?
- A.Bún riêu cua
- B.Canh cá
- C.Rau muống trộn
- D.Rau muống luộc
-
Câu 26:
Mã câu hỏi: 34497
Hãy chọn gia vị thích hợp cho món nộm rau muống?
- A.Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh
- B.Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi
- C.Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi
- D.Chanh + dầu ăn + đường + ớt + tỏi
-
Câu 27:
Mã câu hỏi: 34499
Giai đoạn đầu cần chuẩn bị những gì?
- A.Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt
- B.Hành tây bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường
- C.Cà chua cắt lát, trộn giấm, đường
- D.Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 28:
Mã câu hỏi: 34501
Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách cần chú ý gì?
- A.Chọn xà lách to, bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn
- B.Cà chua dày cùi, ít hột
- C.Có thể không sử dụng thịt bò
- D.Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 29:
Mã câu hỏi: 34503
Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
- A.3 : 1 : 1/2
- B.3 : 2 : 1
- C.2 : 1 : 2
- D.2 : 3 : 1
-
Câu 30:
Mã câu hỏi: 34505
Nguyên liệu cần chuẩn bị để trộn dầu giấm rau xà lách?
- A.Xà lách, hành tây, cà chua
- B.Tỏi, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
- C.Rau thơm, ớt, xì dầu
- D.Cả A, B, C đều đúng
