Bài kiểm tra
Đề thi giữa HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 Trường THCS Ngô Mây
1/30
45 : 00
Câu 2: Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng : (M = muỗng)
Câu 3: Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho?
Câu 4: Sắp xếp các bước thực hiện theo đúng trình tự:
1. Đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn
2. Trộn đều tay
3. Cho xà lách, hành tây, cà chua vào đĩa
4. Trình bày.
Câu 5: Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn?
Câu 6: Nguyên liệu chính của món trộn rau xà lách là gì?
Câu 7: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Câu 8: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi?
Câu 9: Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?
Câu 10: Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng?
Câu 11: Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn?
Câu 12: Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm, cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?
Câu 13: Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là:
Câu 14: Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
Câu 15: Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Câu 16: Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có?
Câu 17: Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Câu 18: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là?
Câu 19: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
Câu 20: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?
Câu 21: Bữa cỗ hoặc bữa liên hoan thường có mấy món?
Câu 22: Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải?
Câu 23: Bữa ăn thường ngày thường có mấy món ăn?
Câu 24: Cách bày bàn ăn có các đặc điểm?
Câu 26: Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có?
- A. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
- B. Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
- C. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
- D. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây
Câu 27: Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là?
Câu 28: Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước?
Câu 29: Thay đổi món ăn trong các bữa ăn nhằm mục đích?
Câu 30: Thế nào là bữa ăn hợp lí?
