Bài kiểm tra
Đề thi giữa HK1 môn Công nghệ 10 năm 2020 Trường THPT Nguyễn Công Trứ
1/30
45 : 00
Câu 1: Qui trình công nghệ của làm ruốc cá theo thứ tự nào?
Câu 2: Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng vật liệu gì?
Câu 3: Muối trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
Câu 4: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng gì?
Câu 5: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là gì?
Câu 6: Thời gian bảo quản thịt bê theo phương pháp lạnh là bao lâu?
Câu 7: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao, cần làm gì?
Câu 8: Cách dùng nào tốt nhất khi dùng rau quả xanh?
Câu 9: Qui trình nào chế biến chè xanh theo các bước lần lượt?
Câu 10: Vì sao khi sữa mới vắt từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh?
Câu 12: Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực kinh doanh?
Câu 13: Nguyên liệu ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỉ lệ là bao nhiêu?
Câu 14: Để có sản phẩm là cà phê nhân theo phương pháp ướt ta cần làm gì?
Câu 15: Trong kinh doanh nêú không có kế hoạch sẽ gây ra hậu quả gì?
Câu 16: Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi gì?
Câu 17: Trong bảo quản, nhiệt độ không khí tăng cao làm giảm chất lượng nông, lâm, thủy sản là do đâu?
Câu 18: Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh là gì?
Câu 19: Đặc điểm nào dưới đây là thành phần cấu tạo của VSV?
Câu 20: Chế biến khác bảo quản như thế nào?
Câu 21: Phương pháp ướp muối bảo quản cá người ta cho thêm một ít đường để làm gì?
Câu 22: Người lao động của kinh doanh hộ gia đình là người phải có điều kiện như thế nào?
Câu 23: Người nông dân trồng lúa rồi đem bán gọi là hoạt động gì?
Câu 24: Vì sao thức ăn sau khi lên men có hàm lượng protein cao hơn lúc đầu?
- A. Thành phần cấu tạo chủ yếu của vi vật là protein. Mà sau khi lên men Vi sinh vật nhân lên nhanh chóng.
- B. Trong quá trình lên men vi sinh vật sản sinh ra một lượng lớn protein trong thức ăn.
- C. Thành phần cấu tạo chủ yếu của vi sinh vật là protein nên khi cấy vi sinh vật vào thức ăn sẽ làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn.
- D. Vi sinh vật sẽ chuyển hoá tinh boat trong thức ăn thành protein.
Câu 25: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì có đặc điểm gì?
Câu 26: Lợi dụng hoạt động của men prôtêaza có sẵn trong cá để thủy phân prôtêin → a.a. Trong quy trình chế biến cần làm thế nào?
Câu 27: Để bảo quản hạt giống trung hạn cần làm gì?
Câu 28: Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có đặc điểm gì?
Câu 29: Để bảo đảm tốt chất lượng của nông, lâm, thủy sản, người làm công tác bảo quản và chế biến phải biết được điều kiện gì?
Câu 30: Khó khăn của doanh nghiệp nhỏ là gì?
