Bài kiểm tra
Đề ôn tập Chương 3 môn Công Nghệ 10 năm 2021 Trường THPT Lê Qúy Đôn
1/30
45 : 00
Câu 1: Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng?
Câu 2: Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?
Câu 3: Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì?
Câu 4: Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh?
Câu 5: Một số phương pháp bảo quản trứng?
Câu 7: Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là?
Câu 8: Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là: Làm lạnh nhanh – SGK trang 133?
Câu 9: Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ bao nhiêu?
Câu 10: Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là?
Câu 11: Gạo sau khi tách trấu gọi là gì?
Câu 12: Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì?
Câu 13: Thế nào là đánh bóng hạt gạo?
Câu 14: Thế nào là xát trắng hạt gạo?
Câu 15: Gạo tấm là gì?
Câu 16: Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là?
Câu 17: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là?
Câu 18: Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?
Câu 20: Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả?
Câu 21: Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro?
Câu 22: Dụng cụ không cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
Câu 23: Bước đầu tiên trong quy trình làm xirô người ta thường làm gì?
Câu 24: Khi xếp quả vào lọ thủy tinh cần chú ý điều gì?
Câu 25: 1 kg quả làm xiro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu?
Câu 26: Khi chế biến xi rô từ quả chanh cần lưu ý những điều gì?
Câu 28: Loại quả nào không sử dụng để chế biến xi rô?
Câu 29: Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
