Đề ôn tập Chương 3 môn Công Nghệ 10 năm 2021 có đáp án

Câu hỏi Trắc nghiệm (30 câu):

• Câu 1:

  Mã câu hỏi: 21991

  Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản?

  • A.3
  • B.4
  • C.5
  • D.6

• Câu 2:

  Mã câu hỏi: 21992

  Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là?

  • A.để làm giống
  • B.duy trì, nâng cao chất lượng
  • C.duy trì những đặc tính ban đầu
  • D.tránh bị hư hỏng

• Câu 3:

  Mã câu hỏi: 21993

  Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

  • A.Muối dưa cà.
  • B.Sấy khô thóc.
  • C.Làm thịt hộp
  • D.Làm bánh chưng

• Câu 4:

  Mã câu hỏi: 21994

  Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản?

  • A.Cất khoai trong chum.
  • B.Ngâm tre dưới nước.
  • C.Làm măng ngâm dấm
  • D.Tất cả đều đúng.

• Câu 5:

  Mã câu hỏi: 21995

  Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước?

  • A.Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người.
  • B.Thuận lợi
  • C.Dễ bị VSV xâm nhiễm
  • D.Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.

• Câu 6:

  Mã câu hỏi: 21996

  Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là?

  • A.mưa
  • B.gió
  • C.ánh sáng
  • D.độ ẩm không khí

• Câu 7:

  Mã câu hỏi: 21997

  Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản?

  • A.Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng.
  • B.Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút.
  • C.Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên.
  • D.Cả A, B, C đều đúng.

• Câu 8:

  Mã câu hỏi: 21998

  Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ?

  • A.50% - 70%
  • B.30% - 50%
  • C.70% - 80%
  • D.80% - 90%

• Câu 9:

  Mã câu hỏi: 21999

  Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ?

  • A.20⁰C – 40⁰C
  • B.10⁰C – 20⁰C
  • C.15⁰C – 20⁰C
  • D.15⁰C – 30⁰C

• Câu 10:

  Mã câu hỏi: 22000

  Quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nông dân thực hiện phổ biến theo quy mô gia đình được làm theo thứ tự?

  • A.Thu hoạch - Tách hạt - Làm khô - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
  • B.Thu hoạch - Tách hạt - Phân loại, làm sạch - Làm khô - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
  • C.Thu hoạch - Làm khô - Tách hạt - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
  • D.Thu hoạch - Phân loại - Làm khô - Tách hạt - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.

• Câu 11:

  Mã câu hỏi: 22001

  Để bảo quản hạt giống dài hạn cần?

  • A.Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường
  • B.Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35-40%
  • C.Giữ ở nhiệt độ 30-40^oC, độ ẩm 35-40%
  • D.Giữ ở nhiệt độ -10^oC, độ ẩm 35-40%

• Câu 12:

  Mã câu hỏi: 22002

  Ý nghĩa của việc làm khô trong quy trình bảo quản hạt giống là?

  • A.làm giảm độ ẩm trong hạt.
  • B.làm tăng độ ẩm trong hạt.
  • C.làm cho chín những hạt còn xanh khi thu hoạch.
  • D.diệt mầm bệnh, vi khuẩn.

• Câu 13:

  Mã câu hỏi: 22003

  Để bảo quản củ giống dài hạn (trên 20 năm) cần?

  • A.Xử lí chống vi sinh vật, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh
  • B.Phơi khô, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh
  • C.Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống vi sinh vật, bảo quản trong kho lạnh, độ ẩm 35-40%
  • D.Cả A, B, C đều sai

• Câu 14:

  Mã câu hỏi: 22004

  Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là?

  • A.không làm khô, bảo quản trong bao, túi kín, xử lí chống vi sinh vật hại
  • B.xử lí chống vi sinh vật gây hại, làm khô, xử lí ức chế nảy mầm
  • C.không bảo quản trong bao, túi kín, không làm khô, xử lí chống vi sinh vật gây hại, xử lí ức chế nảy mầm.
  • D.xử lí ức chế này mầm, bảo quản trong bao tải

• Câu 15:

  Mã câu hỏi: 22005

  Củ giống bảo quản cần có mấy tiêu chuẩn?

  • A.3
  • B.4
  • C.5
  • D.6

• Câu 16:

  Mã câu hỏi: 22006

  Thời gian bảo quản củ giống có gì khác so với bảo quản hạt giống?

  • A.Củ giống không thể bảo quản trung hạn và dài hạn.
  • B.Củ giống không thể bảo quản trung hạn và dài hạn.
  • C.Củ giống không thể bảo quản dài hạn.
  • D.Củ giống không thể bảo quản trung hạn.

• Câu 17:

  Mã câu hỏi: 22007

  Mục đích của việc bảo quản hạt giống là?

  • A.bảo quản để ăn dần.
  • B.tăng năng suất cây trồng cho vụ sau
  • C.giữ được độ nảy mầm của hạt.
  • D.giữ nguyên lượng nước để hạt nảy mầm.

• Câu 18:

  Mã câu hỏi: 22008

  Mục đích của việc bảo quản hạt giống là?

  • A.bảo quản để ăn dần.
  • B.tăng năng suất cây trồng cho vụ sau
  • C.giữ được độ nảy mầm của hạt.
  • D.giữ nguyên lượng nước để hạt nảy mầm.

• Câu 19:

  Mã câu hỏi: 22009

  Hạt làm giống cần có các tiêu chuẩn nào sau đây?

  • A.Khô, sức sống tốt, không sâu bệnh
  • B.Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh
  • C.Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh
  • D.Khô, sức chống chịu cao, không sâu bệnh

• Câu 20:

  Mã câu hỏi: 22010

  Quy trình bảo quản củ giống gồm bao nhiêu bước?

  • A.5
  • B.6
  • C.7
  • D.8

• Câu 21:

  Mã câu hỏi: 22011

  Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản?

  • A.Thóc, ngô.
  • B.Khoai lang tươi.
  • C.Hạt giống.
  • D.Sắn lát khô.

• Câu 22:

  Mã câu hỏi: 22012

  Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là?

  • A.giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại.
  • B.tránh đông cứng rau, quả.
  • C.tránh lạnh trực tiếp.
  • D.tránh mất nước.

• Câu 23:

  Mã câu hỏi: 22013

  Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm sạch → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ” là quy trình?

  • A.Chế biến rau quả.
  • B.Bảo quản lạnh rau, quả tươi.
  • C.Chế biến xirô.
  • D.Bảo quản rau, quả tươi.

• Câu 24:

  Mã câu hỏi: 22014

  Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản?

  • A.hạt giống.
  • B.củ giống.
  • C.thóc, ngô.
  • D.rau, hoa, quả tươi.

• Câu 25:

  Mã câu hỏi: 22015

  Có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngô?

  • A.3
  • B.4
  • C.5
  • D.2

• Câu 26:

  Mã câu hỏi: 22016

  Đặc điểm của nhà kho ?

  • A.Là dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh.
  • B.Dưới sàn kho có gầm thông gió
  • C.Tường kho xây bằng tôn hay fibrô
  • D.Tất cả đều đúng

• Câu 27:

  Mã câu hỏi: 22017

  Loài sinh vật nào thường gây hại củ khoai lang?

  • A.Gián
  • B.Bọ xít
  • C.Bọ rùa
  • D.Bọ hà

• Câu 28:

  Mã câu hỏi: 22018

  Nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ?

  • A.0^oC – 4^oC
  • B.-1^oC – 2^oC
  • C.0^oC – 15^oC
  • D.-5^oC – 15^oC

• Câu 29:

  Mã câu hỏi: 22019

  Sắn lát đạt độ khô cao là bao nhiêu để có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng?

  • A.Độ ẩm dưới 13%.
  • B.Độ ẩm dưới 25%.
  • C.Độ ẩm trên 13%.
  • D.Độ ẩm trên 25%.

• Câu 30:

  Mã câu hỏi: 22020

  Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm?

  • A.Thu hoạch (dỡ) – Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch – Thái lát – Làm khô – Đóng gói – Bảo quản kín, nơi khô ráo – Sử dụng
  • B.Thu hoạch (dỡ) –Làm sạch – Chặt cuống, gọt vỏ - Thái lát – Làm khô – Đóng gói – Bảo quản kín, nơi khô ráo – Sử dụng
  • C.Thu hoạch (dỡ) –Làm sạch – Chặt cuống, gọt vỏ - Thái lát – Làm khô – Bảo quản kín, nơi khô ráo – Đóng gói – Sử dụng
  • D.Thu hoạch (dỡ) – Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch – Thái lát – Làm khô – Bảo quản kín, nơi khô ráo – Đóng gói – Sử dụng