Câu hỏi Trắc nghiệm (30 câu):
-
Câu 1:
Mã câu hỏi: 35405
Vi khuẩn chết ở nhiệt độ
- A.trên 100 độ
- B.50 độ
- C.dưới 0 độ
- D.10 độ
-
Câu 2:
Mã câu hỏi: 35406
Sinh tố A có vai trò
- A.ngừa bệnh tiêu chảy.
- B.ngừa bệnh quáng gà.
- C.ngừa bệnh thiếu máu.
- D.ngừa bệnh động kinh
-
Câu 3:
Mã câu hỏi: 35407
Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là
- A.gạo, khoai.
- B. thịt, cá.
- C.đường, muối.
- D.rau, quả tươi.
-
Câu 4:
Mã câu hỏi: 35408
Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là
- A.lạc, vừng, ốc, cá.
- B.thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo.
- C.thịt bò, mỡ, bơ, vừng.
- D.mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè.
-
Câu 5:
Mã câu hỏi: 35409
Chất đường bột có nhiều trong thực phẩm
- A.tôm
- B.đậu tương
- C.rau muống
- D.sắn.
-
Câu 6:
Mã câu hỏi: 35410
Các món ăn được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước là
- A.canh rau cải, thịt bò xào.
- B. rau muống luộc, thịt heo nướng.
- C.thịt heo luộc, bắp cải luộc.
- D.bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả.
-
Câu 7:
Mã câu hỏi: 35411
Đâu là vitamin dễ tan trong nước?
- A.Vitamin A
- B.Vitamin B
- C.Vitamin E
- D.Vitamin K
-
Câu 8:
Mã câu hỏi: 35412
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm
- A.Tươi ngon.
- B.Không bị khô héo
- C.Không bị nhiễm độc
- D.Không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
-
Câu 9:
Mã câu hỏi: 35413
Thực phẩm nào có thể thay thế cá trong bữa ăn?
- A.Rau muống.
- B.Trứng.
- C. Khoai lang.
- D. Ngô.
-
Câu 10:
Mã câu hỏi: 35414
Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể
- A.Năng lượng và chất dinh dưỡng
- B.Năng lượng
- C.Chất dinh dưỡng
- D.Chất đạm, chất béo, chất đường bột
-
Câu 11:
Mã câu hỏi: 35415
Thay đổi món ăn nhằm mục đích gì?
- A.Tránh nhàm chán
- B.Dễ tiêu hoá
- C. Thay đổi cách chế biến
- D.Chọn đủ 4 món ăn
-
Câu 12:
Mã câu hỏi: 35416
Cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thịt, cá
- A.Ngâm rửa sau khi cắt thái.
- B.Rửa dưới vòi nước.
- C.Đun nấu càng lâu càng tốt.
- D.Cắt, thái sau khi đã rửa sạch.
-
Câu 13:
Mã câu hỏi: 35417
Không ăn bữa sáng có hại gì đến sức khoẻ không?
- A.Không có hại.
- B.Bình thường.
- C.Có lợi cho sức khoẻ.
- D.Có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá phải làm việc không bình thường.
-
Câu 14:
Mã câu hỏi: 35418
Thực phẩm đựợc làm chín mềm trong môi trường ít nước và có vị mặn đậm đà là món ăn nào sau đây
- A.Món nấu.
- B.Món luộc.
- C.Món kho.
- D.Món xào.
-
Câu 15:
Mã câu hỏi: 35419
Thu nhập của người bán hàng là?
- A.Tiền lương, tiền thưởng.
- B.Tiền công.
- C.Tiền lãi.
- D.Tiền học bổng.
-
Câu 16:
Mã câu hỏi: 35420
Các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất là
- A.Chi cho nhu cầu giải trí.
- B.Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi.
- C.Chi cho học tập
- D.Chi cho nhu cầu đi lại.
-
Câu 17:
Mã câu hỏi: 35421
Thu nhập của người đã nghỉ hưu được gọi là
- A. Tiền lương
- B.Tiền công
- C.Tiền lương hưu
- D.Tiền thưởng
-
Câu 18:
Mã câu hỏi: 35422
Bữa ăn đủ chất dinh dưỡng là bữa ăn
- A.Nhiều chất đạm.
- B.Nhiều thức ăn đắc tiền.
- C.Nhiều chất khoáng.
- D.Đủ thức ăn của 4 nhóm thức ăn.
-
Câu 19:
Mã câu hỏi: 35423
Tiền công, tiền lương hưu, tiền trợ cấp xã hội là thu nhập của loại hộ gia đình
- A.Sản xuất.
- B.Công nhân viên chức.
- C.Buôn bán, làm dịch vụ.
- D.A,B, C đều đúng
-
Câu 20:
Mã câu hỏi: 35424
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm
- A.Tươi ngon, không bị khô héo
- B.Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc
- C.Khỏi bị biến chất, ôi thiu
- D.Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất
-
Câu 21:
Mã câu hỏi: 35425
Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
- A.Tránh nhàm chán
- B.Dễ tiêu hoá
- C.Thay đổi cách chế biến.
- D.Chọn đủ 4 món ăn
-
Câu 22:
Mã câu hỏi: 35426
Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt:
- A.100-1150C
- B.20-300C
- C.40-500C
- D.60-700C
-
Câu 23:
Mã câu hỏi: 35427
Ăn khoai tây mầm, cá nóc… là ngộ độc thức ăn:
- A.Do thức ăn có sẵn chất độc.
- B.Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật.
- C.Do thức ăn bị biến chất.
- D.Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học.
-
Câu 24:
Mã câu hỏi: 35428
Bữa ăn hợp lý là bữa ăn:
- A.Đắt tiền.
- B.Có nhiều loại thức ăn.
- C.Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động.
- D.Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể.
-
Câu 25:
Mã câu hỏi: 35429
Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?
-
Câu 26:
Mã câu hỏi: 35430
Thế nào là thực đơn? Hãy nêu những nguyên tắc cần lưu ý khi xây dựng thực đơn?
-
Câu 27:
Mã câu hỏi: 35431
Thu nhập của gia đình là gì? Gia đình em có những nguồn thu nhập nào ?
-
Câu 28:
Mã câu hỏi: 35432
Nêu quy trình tổ chức bữa ăn ?
-
Câu 29:
Mã câu hỏi: 35433
Kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. Mỗi phương pháp cho 1 ví dụ.
-
Câu 30:
Mã câu hỏi: 35434
Điền từ vào chỗ trống :
1. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn ... hoặc bữa ăn ...
2. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng ... hoặc ... do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
