Bài 1 trang 90 SGK Sinh 10 nâng cao
Thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ, pH đối với hoạt tính của enzim?
| Ống 1 | Ống 2 | Ống 3 | Ống 4 | |
| Điều kiện thí nghiệm | ||||
| Kết quả (màu) | ||||
| Giải thích |
Hướng dẫn giải
|
| Ống 1 | Ống 2 | Ống 3 | Ống 4 |
| Điều kiện thí nghiệm | - Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Đặt trong nồi cách thủy đang sôi. - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống. | - Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Đặt ống thứ 2 vào tủ ấm ở 400C - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống. | - Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Đặt ống thứ 3 vào nước đá. - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống. | - Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Ống thứ 4 nhỏ vào 1ml dung dịch HCl 5%. - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống. |
| Kết quả (màu) | Màu xanh | Không thay đổi | Màu xanh | Màu xanh |
| Giải thích | Enzim bị biến tính bởi nhiệt độ nên không có khả năng phân giải tinh bột. Vì vậy tinh bột tác dụng với iốt tạo màu xanh. | Tinh bột đã bị enzim amilaza phân giải hết nên khi cho thuốc thử iốt vào không thấy màu xanh. | Enzim bị biến tính bởi nhiệt độ nên tinh bột không bị phân giải thành đường đã tác dụng với iốt tạo màu xanh. | Enzim bị biến tính bởi axít nên tinh bột không bị phân giải thành đường đã tác dụng với iốt tạo màu xanh. |
Bài 2 trang 90 SGK Sinh 10 nâng cao
Thí nghiệm về tính đặc hiệu của enzim?
|
| Ống 1 | Ống 2 | Ống 3 | Ống 4 |
| Cơ chất | ||||
| Enzim | ||||
| Thuốc thử | ||||
| Kết quả (màu) |
Hướng dẫn giải
| Ống 1 | Ống 2 | Ống 3 | Ống 4 | |
| Cơ chất | 1ml dung dịch tinh bột 1% | 1ml dung dịch tinh bột 1% | 1ml saccarôzơ 4% | 1ml saccarôzơ 4% |
| Enzim | 1ml nước bọt pha loãng 2 – 3 lần | 1ml dung dịch saccaraza nấm men | 1ml nước bọt pha loãng 2 – 3 lần | 1ml dung dịch saccaraza nấm men |
| Thuốc thử | 3 giọt thuốc thử Lugol | 3 giọt thuốc thử Lugol | 1ml thuốc thử Phêlinh | 1ml thuốc thử Phêlinh |
| Kết quả (màu) | Ống 1 và 4: Enzim đã tác dụng phân hủy cơ chất nên khi cho thuốc thử thì không có màu. | Ống 2 và 3: Enzim và cơ chất không phù hợp nên khi cho thuốc thử vào thì xuất hiện màu. | Ống 2 và 3: Enzim và cơ chất không phù hợp nên khi cho thuốc thử vào thì xuất hiện màu. | Ống 1 và 4: Enzim đã tác dụng phân hủy cơ chất nên khi cho thuốc thử thì không có màu |
Trên đây là nội dung hướng dẫn giải chi tiết bài tập SGK nâng cao môn Sinh 10 Chương 3 Thực hành được trình bày rõ ràng, khoa học. Chúng tôi hy vọng đây sẽ là tài liệu hữu ích giúp các bạn học sinh lớp 10 học tập thật tốt!
