ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI HỌC KỲ 2 MÔN CÔNG NGHỆ 10
NĂM HỌC 2018-2019
Câu 1: Nêu mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản?
Trả lời
1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thuỷ sản:
- Duy trì được những đặc tính ban đầu của nông, lâm, thuỷ sản.
- Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của chúng.
2. Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến nông, lâm, thuỷ sản:
- Duy trì, nâng cao chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản.
- Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao.
Câu 2: Trong bảo quản cần chú ý đến đặc điểm nào của nông, lâm, thuỷ sản?
Trả lời
1. Nông sản, thuỷ sản là lương thực chứa các chất dinh dưỡng cần thiết.
2. Đa số nông sản chứa nhiều nước.
3. Dễ bị VSV xâm nhiễm gây thối hang.
4. Lâm sản chứa chủ yếu là chất xơ, là nguồn nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp.
Câu 3: Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản?
Trả lời
- Độ ẩm không khí là yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản.
- Nhiệt độ môi trường cũng ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản.
- Các loại VSV gây hại.
Câu 4: Nêu tiêu chuẩn của hạt, củ giống?
Trả lời:
1. Tiêu chuẩn hạt giống:
- Có chất lượng cao.
- Thuần chủng
- Không bị sâu bệnh.
2. Tiêu chuẩn của củ giống
- Có chất lượng cao
- Đồng đều, không quá già, không quá non
- Không bị sâu bệnh
- Không bị lẫn với các giống khác
- Còn nguyên vẹn
- Khả năng nảy mầm cao
Câu 5: Trình bày quy trình bảo quản hạt, củ giống?
Trẳ lời
1. Quy trình bảo quản hạt giống:
Thu hoạch → Tách hạt → Phân loại và làm sạch → Làm khô → Xử lí bảo quản → Đóng gói → Bảo quản → Sử dụng
2. Quy trình bảo quản củ giống:
Thu hoạch → làm sạch, phân loại → xử lí phòng chống VSV hại → xử lí ức chế nảy mầm → bảo quản → sử dụng.
Câu 6: Thế nào là doanh nghiệp? Kể tên một vài doanh nghiệp tại địa phương?
* Một số phương pháp chế biến sắn:
- Doanh nghiệp là tổ chức kinh tế được thành lập nhằm mục đích chủ yếu là thực hiện các hoạt động kinh doanh
- Một số loại hình doanh nghiệp:
+ Doanh nghiệp tư nhân
+ Doanh nghiệp nhà nước
+ Công ty.
Ví dụ: cửa hàng quần áo Bé Hiền, nhà hàng Hoa Sen, Hiệu thuốc Hương Thơm
Câu 7: DNN có đặc điểm gì? DNN có thuận lợi và khó khăn như thế nào?
* Đặc điểm của DNN:
- Doanh thu không lớn
- Số lượng lao động không nhiều
- Vốn kinh doanh ít
* Thuận lợi:
- Doanh nghiệp nhỏ tổ chức hoạt động kinh doanh linh hoạt, dễ thay đổi phù hợp với nhu cầu thị trường.
- Doanh nghiệp nhỏ dễ quản lý và chặt chẽ và hiệu quả.
- Dễ dàng đổi mới công nghệ.
* Khó khăn:
- Vốn ít nên khó đầu tư đồng bộ.
- Thường thiếu thông tin về thị trường.
- Trình độ lao động thấp
Trình độ quản lý thiếu chuyến nghiệp
Trên đây là phần trích đoạn một phần nội dung trong Đề cương ôn tập môn Công Nghệ lớp 10 Học kì 2 năm học 2018- 2019. Để xem toàn bộ nội dung các em chọn chức năng xem online hoặc đăng nhập vào trang Chúng tôi để tải tài liệu về máy tính.
Hy vọng tài liệu này sẽ giúp các em học sinh ôn tập tốt và đạt thành tích cao nhất trong học tập
